生鮮電商領(lǐng)域最早的試水者沱沱工社換帥一事再一次攪動生鮮電商一池春水。這片深不見底的池水下面,是創(chuàng)業(yè)者對它又愛又恨的復雜情緒。在這個被視為下一個千億級的電商市場中,不斷傳出的倒閉消息時刻拷問著每一位從業(yè)者：怎樣才能玩轉(zhuǎn)生鮮電商？

　　生死謎局

　　互聯(lián)網(wǎng)思維大行其道讓眾人突然發(fā)現(xiàn),存在已久的生鮮買賣是一個大市場,并被視為中國電商下一個千億級市場。在資本的一聲令下,眾人紛紛入局。只是最終結(jié)果讓人無奈——死的死,傷的傷。

　　伴隨著7月4日晚間沱沱工社公眾號發(fā)布的新CEO入職消息,原CEO杜非離職一事被坐實。就在6月30日,杜非在社交平臺透露已辭去CEO一職。在業(yè)內(nèi)看來,如此快速地換人表示雙方提前均已做好準備,“這樣換人雖然不掀起巨浪,但離職消息傳出的第一時間所引發(fā)的行業(yè)焦慮還是值得深思”。

　　生鮮電商行業(yè)已被不斷的倒閉消息折磨得神經(jīng)脆弱。命運又給今年4月突然傳出倒閉消息的美味七七開了一個不大不小的玩笑。日前,美味七七突然傳出已找到接盤俠——家樂寶電子商務(wù)有限公司欲接手美味七七。不過,最后一根蠟燭旋即吹滅。家樂寶以聘請律師事務(wù)所、資產(chǎn)評估公司介入調(diào)查、取證、資產(chǎn)評估后,發(fā)現(xiàn)對美味七七的股權(quán)收購和資產(chǎn)收購均無法進行為由宣布停止收購。

　　生鮮電商領(lǐng)域近年來儼然成為倒閉重災(zāi)區(qū)。據(jù)IT桔子數(shù)據(jù)顯示,去年生鮮電商“死亡名單”上就出現(xiàn)了13家企業(yè)。

　　模式之惑

　　有機、原產(chǎn)地……每一家入局的生鮮電商都給自己打上了一個獨有的標簽。不過,眾多華麗標簽依舊掩蓋不了一個殘酷的事實：生鮮電商運營模式存疑,行業(yè)同質(zhì)化競爭嚴重,盈利者少之又少。

　　杜非在離職后坦言,生鮮電商行業(yè)的最大問題是同質(zhì)化競爭,缺乏內(nèi)在核心競爭力,“細分和垂直不見得有錯,但問題是沒有企業(yè)自己的特點”。杜非表示,目前每個生鮮電商銷售的商品幾乎都是雷同的。

　　食行生鮮CEO張洪良在日前由億歐網(wǎng)主辦的“2016中國互聯(lián)網(wǎng)+創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大會之零售+創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新論壇”上坦言,傳統(tǒng)B2C模式在生鮮領(lǐng)域行不通。首先是生鮮商品非標準化以及對冷鏈要求極高的特性,這需要付出高成本,但這對應(yīng)的卻是行業(yè)的低客單價。此外,現(xiàn)有很多B2C生鮮電商都是通過不斷壓榨上游利潤來獲得差價,并非通過創(chuàng)造價值來獲得成功。

　　此外,紅火的O2O模式也存在質(zhì)疑。雖然易果生鮮同樣在試水O2O模式,不過在易果生鮮董事長金光磊看來,這是一個需要謹慎的方向。金光磊向北京商報記者表示,消費者對于生鮮究竟有多少即時消費需求是決定O2O模式是否合適的關(guān)鍵點。在他看來,前期的燒錢補貼掩蓋了消費者的真實需求,“這點一直值得懷疑”�！�2014-2015中國農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展報告》顯示,截至去年國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品電商接近4000家,但是其中僅只有1%能夠盈利,其中7%巨額虧損、88%略虧、4%持平。

　 　難題之解

　　在資本的壓力下,所有生鮮電商都追求規(guī)模,忽視了盈利,這是近幾年行業(yè)面臨的普遍問題。不過,不可否認的是,較低的滲透率還是給生鮮電商提供了潛在發(fā)展空間,而生鮮電商也并非無解之題。

　　中國生鮮電子商務(wù)市場或?qū)⒃谖磥砣�年�?nèi)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。根據(jù)市場調(diào)研機構(gòu)尼爾森的報告,2018年有望超過1500億元,年均復合增長率達到50%。目前,生鮮食品在我國的電商滲透率不到1%。

　　對于生鮮電商的未來前景,金光磊稱,“不到1%的滲透率足以說明問題,關(guān)鍵是企業(yè)要做好供應(yīng)鏈”。據(jù)金光磊介紹,易果生鮮正通過自建物流配送體系“安鮮達”為消費者提供服務(wù),隨著服務(wù)升級,平臺將會做得更多,“易果生鮮正在從一個垂直生鮮B2C電商,向生鮮全鏈條的運營平臺轉(zhuǎn)換”。這個轉(zhuǎn)換背后真正的核心就是,讓更多的數(shù)據(jù)從用戶端走向生產(chǎn)端,讓更多的生產(chǎn)數(shù)據(jù)從生產(chǎn)端走向用戶端。

　　在張洪良看來,生鮮電商一定是一個大平臺,“因為它是高頻的,會構(gòu)建大的用戶基數(shù),有了高頻就可以獲得中低頻品類,這是為數(shù)不多的大平臺機會”。

　　生鮮電商一定是有機會的。在菁葵投資合伙人蔡景鐘看來,因為生鮮電商管理鏈條非常長、難度非常大,同時包括食品安全等問題,未來主流一定是優(yōu)秀的傳統(tǒng)零售企業(yè)與線上企業(yè)結(jié)合起來,“關(guān)鍵還是解決供應(yīng)鏈問題,提高效率、創(chuàng)造價值”。