菜市場也可能和期貨市場一樣暴漲暴跌。

　　權(quán)威機構(gòu)監(jiān)測,從4月下旬開始生豬價格累計上漲15%以上,進入5月份前7天就累計上漲近11%,半個月不到幾乎抹平前兩個月跌幅,目前全國出欄瘦肉型豬價格已經(jīng)突破每斤6元。與生豬相反,雞蛋期貨從3月以來累計漲幅卻近37%,每斤超過5元。

　　生豬價格的突然暴漲與市場本身關(guān)系并不大,而與政府“出手”收儲息息相關(guān)。國家發(fā)改委最新消息,國家將于近期啟動第二批中央儲備凍豬肉收儲,以促進生豬價格合理回升,維護養(yǎng)殖戶利益。業(yè)內(nèi)人士指出,目前“豬周期”已經(jīng)被打亂,生豬市場進入“風吹兩邊倒”狀態(tài),信息不對稱也導致養(yǎng)殖戶大面積虧損,政府應(yīng)遵循市場規(guī)律,盡量少干預市場。

　　節(jié)前節(jié)后兩模樣

　　中國證券報記者在浦東新區(qū)羽山農(nóng)貿(mào)市場看到,精瘦肉為每斤15.50元,肋排為每斤24.00元,雞蛋為每斤5.30元,花鰱(規(guī)格為活1500克左右一條)為每斤9.00元,鯽魚(規(guī)格為活350克左右一條)為每斤10.00元。

　　據(jù)中國生豬預警網(wǎng)監(jiān)測,在4月24日,全國出欄瘦肉型生豬價格均價至每公斤10.51元,而至5月8日,全國出欄瘦肉型生豬價格均價漲至每公斤12.12元。

　　業(yè)內(nèi)人士表示,全國多地豬肉價格已經(jīng)連續(xù)10日上漲,本次漲價區(qū)域性特別明顯,按漲價幅度由大到小的區(qū)域是華南、西南、東北、華北,華南地區(qū)領(lǐng)漲全國,浙江、福建、廣東地區(qū)的均價已經(jīng)邁入“6時代”,甚至局部已達每斤7元。

　　以東北為例,遼寧省內(nèi)的豬價去年年末以來不斷下降,3月東北地區(qū)生豬價格普遍跌至每斤5元以下,如此低的價位導致養(yǎng)殖戶的虧損程度是自1999年春季以來最深的。然而,在經(jīng)歷持續(xù)虧損后,近日生豬價格觸底反彈,更是經(jīng)歷了24小時內(nèi)連漲近每斤1元。

　　“二師兄”開始報復性反彈。一位養(yǎng)殖業(yè)人士告訴記者,從去年12月份開始,豬價就一路下跌。3月份豬價就跌到了每斤5塊多,4月份一直在5.5元/斤以下,低于去年同期10-16%,養(yǎng)殖虧損達300元/頭。有些地方豬價甚至跌到5元以下,虧損更是達到400-500元/頭。

　　持續(xù)關(guān)注生豬市場的芝華數(shù)據(jù)研究員袁松表示,豬價遠遠偏離正常水平,很難再有下跌空間。同時,價格偏低刺激需求的增長,一季度規(guī)模屠宰企業(yè)的屠宰量同比上升6%,其中3月屠宰量同比增幅高達15%。隨著供應(yīng)持續(xù)減少,豬價逐漸企穩(wěn)并出現(xiàn)報復性反彈。由于前期豬價較低,因此反彈空間非常大。

　　國家收儲“出手相救”

　　從中國十年來的物價走勢來看,可以發(fā)現(xiàn)豬肉價格和物價幾乎“亦步亦趨”,CPI指數(shù)被戲稱為“中國豬肉指數(shù)”。統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示,2014年4月份,全國居民消費價格總水平同比上漲1.8%,4月份食品價格環(huán)比下降1.3%。

　　其中,鮮菜、豬肉和水產(chǎn)品價格分別下降9.3%、6.6%和0.6%,分別影響居民消費價格總水平下降約0.33、0.18和0.02個百分點；鮮果價格上漲1.5%,影響居民消費價格總水平上漲約0.04個百分點。

　　豬肉價格持續(xù)下跌,政府顯然不會“袖手旁觀”。5月7日,國家發(fā)改委發(fā)布消息稱,為防止生豬價格過度下跌,維護養(yǎng)殖戶利益,促進生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展,3月底,國家有關(guān)部門按照《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預案》規(guī)定,啟動第一批中央儲備凍豬肉收儲。

　　發(fā)改委表示,4月份以來,隨著收儲工作的落實,生豬市場出現(xiàn)積極變化,生豬價格逐漸止跌企穩(wěn)。截至4月30日,全國平均生豬出場價格為每公斤11.14元,結(jié)束連續(xù)19周下跌,比上周小幅回升0.85%；豬糧比價為4.64∶1,結(jié)束連續(xù)16周回落,比上周小幅回升0.04個點。天津、河北、上海、浙江、安徽、福建、山東等地回升幅度較大。

　　由于豬糧比價仍明顯低于預案設(shè)定的6∶1盈虧平衡點,生豬養(yǎng)殖仍虧損較多,國家將于近期啟動第二批中央儲備凍豬肉收儲,以促進生豬價格合理回升,維護養(yǎng)殖戶利益,穩(wěn)定生豬生產(chǎn),緩解生豬市場價格周期性波動。

　　市場左手掰政府右手

　　在市場經(jīng)濟中,市場調(diào)價是無形的手,政府調(diào)控是有形的手。一些業(yè)內(nèi)人士表示,政府應(yīng)盡量少直接干預市場,應(yīng)該讓市場調(diào)節(jié)價格,而政府應(yīng)該引導我國生豬養(yǎng)殖向現(xiàn)代化、標準化升級入手,在資金、技術(shù)、人才等方面支持養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

　　就生豬行業(yè)來講,3月來生豬價格持續(xù)下跌有其自身原因。業(yè)內(nèi)人士認為,豬價下跌的主要原因就是供大于求,上一個高峰期生豬養(yǎng)殖量大幅增加,造成目前生豬出欄量增加,加之終端需求疲軟,市場呈現(xiàn)供大于求格局,豬價出現(xiàn)下跌。

　　目前市場也處在下降周期之中。相關(guān)分析報告認為,2000年-2012年生豬價格經(jīng)過了三個完整周期,現(xiàn)在正處于第四個周期的下降期。前兩個周期在36-38個月之間,第三個周期受2006年-2007年豬藍耳病和國家系列調(diào)控政策影響,周期拉長到48個月。由于養(yǎng)殖戶行為的改變,本輪周期也出現(xiàn)延長。

　　不過政府的行為可能導致情況發(fā)生變化。袁松表示,豬價持續(xù)低迷使養(yǎng)殖戶信心受到打擊,一些豬場拋售育肥豬,甚至將部分還不完全達到出欄標準體重的肥豬也提前出售。4月大豬存欄持續(xù)下降,使市場供應(yīng)減少。進入4月下旬后,豬價開始出現(xiàn)小幅回升。臨近五一假期,隨著節(jié)日需求的增加,豬價上漲加快。

　　雖然豬價開始上漲,但養(yǎng)殖仍處于虧損狀態(tài)；因此養(yǎng)殖戶期待豬價能夠漲得更高。一些分析人士認為,豬價的持續(xù)回升使養(yǎng)殖戶對豬價上漲形成預期,從而產(chǎn)生壓欄惜售心理。而且在經(jīng)歷長期大幅虧損后,養(yǎng)殖戶目前壓欄惜售情緒非常重,加劇了短期豬肉供應(yīng)緊張,這是近期豬價暴漲的直接原因。

　　業(yè)內(nèi)人士建議,如果上市生豬期貨,期貨的價格發(fā)現(xiàn)功能就可以給市場帶來更多的遠期價格參考,這樣養(yǎng)殖戶不必盲目補欄,用市場手段調(diào)節(jié)市場,有利于加強競爭,淘汰落后產(chǎn)能,有利于生豬產(chǎn)業(yè)整合。市場調(diào)節(jié)功能與政策調(diào)節(jié)機制結(jié)合,更有利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。