近兩個(gè)月以來(lái),迅速上漲的豬肉價(jià)格成為cpi價(jià)格指數(shù)的重要拉升者,也是消費(fèi)者十分關(guān)注的民生價(jià)格。昨天（8月17日）,記者從周谷堆市場(chǎng)獲悉：本周白條豬肉批發(fā)價(jià)在沖破12元/斤的最高價(jià)后出現(xiàn)了小幅回落,這標(biāo)志著豬肉價(jià)格開始止?jié)q趨穩(wěn)。周谷堆市場(chǎng)信息中心主任李濤分析認(rèn)為,現(xiàn)在起到今年11月份是豬肉消費(fèi)旺季,肉價(jià)將保持目前的狀態(tài),暴漲的可能性不大。

　　由于前兩年豬肉價(jià)格過(guò)低,生豬養(yǎng)殖戶長(zhǎng)期處于虧損狀態(tài),因此生豬存欄數(shù)量大量減少。今年3月份以后,生豬供求關(guān)系和價(jià)格終于走到“拐點(diǎn)”,由于供不應(yīng)求,生豬價(jià)格開始回升,相應(yīng)地豬肉價(jià)格也開始緩慢反彈。尤其是到5月份以后,豬肉價(jià)格出現(xiàn)迅速上漲的勢(shì)頭。在周谷堆市場(chǎng),白條豬肉批發(fā)價(jià)從7.3元/斤左右上漲到上周最高12.4元/斤。本周以來(lái),周谷堆市場(chǎng)白條豬肉批發(fā)價(jià)從12.4元/斤回落到11.4元/斤~11.6元/斤。

　　據(jù)常年從事農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測(cè)的李濤分析,去年豬肉價(jià)格持續(xù)偏低,養(yǎng)殖戶深虧,大量減少養(yǎng)殖規(guī)模,市場(chǎng)供應(yīng)量大幅度減少,受供求關(guān)系的影響,今年夏季豬肉價(jià)格一漲再漲。一般來(lái)說(shuō),白條豬肉批發(fā)價(jià)在8.0~8.5元/斤左右是豬糧價(jià)格盈虧平衡點(diǎn)。不過(guò),夏季是豬肉消費(fèi)淡季,從價(jià)格變化看豬肉價(jià)格已經(jīng)到頂。據(jù)市物價(jià)部門監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù),在零售市場(chǎng),上周以來(lái)精瘦肉平均價(jià)格穩(wěn)定在16.33元/斤,和前期相比豬肉漲勢(shì)已經(jīng)慢下來(lái),前一周和前兩周精瘦肉平均零售價(jià)分別是15.9元/斤、15.4元/斤。

　　總體看,生豬出欄量決定肉價(jià)變化。今年5月份以后生豬價(jià)格開始到達(dá)盈虧平衡點(diǎn),養(yǎng)殖戶逐漸進(jìn)入扭虧為盈的狀態(tài),所以生豬存欄量開始增加,一般生豬生長(zhǎng)周期為6個(gè)月。因此,到今年11月份腌臘季節(jié)到來(lái),只要供應(yīng)充足,肉價(jià)就不會(huì)出現(xiàn)較大波動(dòng)。