近期豬肉價(jià)格高位回落,讓人們紛紛猜測(cè)豬價(jià)是否已經(jīng)見(jiàn)頂。業(yè)界認(rèn)為,豬價(jià)難以繼續(xù)攀升,一方面國(guó)內(nèi)豬價(jià)長(zhǎng)期大幅高于國(guó)際市場(chǎng),另一方面,為抑制豬價(jià)過(guò)快上漲,國(guó)家管理層面已采取措施。未來(lái),預(yù)計(jì)豬價(jià)還會(huì)在高位繼續(xù)運(yùn)行,但后期將逐漸波動(dòng)下行,回歸至相對(duì)合理價(jià)位

　　今年春季以來(lái)持續(xù)大漲的豬價(jià),最近一個(gè)月顯著回落。豬價(jià)見(jiàn)頂了嗎？業(yè)界反應(yīng)怎樣？帶著這些問(wèn)題,《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》記者進(jìn)行了調(diào)查采訪。

　　豬價(jià)高位回落

　　9月28日上午,北京新發(fā)地豬肉批發(fā)大廳一如既往人來(lái)車往,川流不息。

　　“春季持續(xù)至今大漲的豬價(jià),近來(lái)有下降趨勢(shì)�！北本┬掳l(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通告訴記者。

　　劉通掌握的數(shù)據(jù)顯示,9月25日,新發(fā)地市場(chǎng)每斤白條豬的批發(fā)均價(jià)是10.75元,雖然比一周前9月18日的10.5元上漲了2.38%,但仍比8月25日的11.28元下降了4.7%,周環(huán)比小幅反彈,月環(huán)比降幅較大。

　　“2.38%的漲幅算不了什么。今年6月21日到7月4日,新發(fā)地白條豬批發(fā)平均價(jià)大漲20%；8月1日到8月5日短短4天,漲幅高達(dá)7.31%�？梢哉f(shuō),豬價(jià)上漲勢(shì)頭已是強(qiáng)弩之末。”

　　農(nóng)業(yè)部的全國(guó)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也勾勒出同樣的趨勢(shì)。“生豬價(jià)格8月中旬出現(xiàn)短暫下跌,之后漲幅明顯回落,9月第2周再次小幅回落�！鞭r(nóng)業(yè)部市場(chǎng)預(yù)警分析師朱增勇說(shuō)。9月第一周,全國(guó)生豬每斤批發(fā)均價(jià)為9.13元,第二周小幅下跌到9.11元。“超過(guò)三分之一的省份生豬價(jià)格開(kāi)始震蕩下跌。廣東、福建、浙江等南方主銷省份生豬價(jià)格下跌,帶動(dòng)黑龍江、吉林、山東、河南等主產(chǎn)省份豬價(jià)下跌�！�

　　相應(yīng)地,自8月中下旬以來(lái),全國(guó)仔豬價(jià)格環(huán)比漲幅明顯回落�！�8月第2周,仔豬價(jià)格環(huán)比漲幅為3.2%,9月第一周環(huán)比漲幅已迅速下滑至0.1%,第二周環(huán)比漲幅持平。目前,全國(guó)仔豬均價(jià)為每斤17.4元。”朱增勇說(shuō)。

　　養(yǎng)殖戶漸趨理性

　　近期豬價(jià)高位回落,讓業(yè)界趨于謹(jǐn)慎�！�2011年上半年行情最好時(shí),出欄一頭250斤的肉豬能賺1000元,今年8月豬價(jià)最高時(shí)每頭才賺700元,最近每頭利潤(rùn)已經(jīng)降到650元�！焙�北省蘄春縣劉河鎮(zhèn)蓮花村養(yǎng)豬戶黃鵬程說(shuō)。

　　前兩年豬價(jià)持續(xù)大跌,讓黃鵬程和眾多養(yǎng)豬戶仍心有余悸。黃鵬程是獸醫(yī),有8頭母豬,自繁自養(yǎng),上半年已出欄肉豬30頭,掙了幾萬(wàn)元。目前存欄肉豬50頭,還有65只豬仔,打算全部賣掉。

　　豬仔全部賣掉并不是要退出養(yǎng)豬行業(yè),而是為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。黃鵬程計(jì)劃以后只養(yǎng)“半年豬”——每年正月豬肉消費(fèi)淡季豬價(jià)最低時(shí)補(bǔ)欄,7、8月份消費(fèi)旺季時(shí)順時(shí)出欄。這樣做的好處是,在傳統(tǒng)上行情好的上半年能多賺錢,行情偏弱的下半年可避免虧本。

　　2011年豬價(jià)牛市時(shí),大量散戶紛紛入市,到處都在建豬場(chǎng)。“今年行情來(lái)了,沒(méi)見(jiàn)有人新建豬場(chǎng),養(yǎng)豬的仍是這輪熊市后留守的養(yǎng)殖戶�！秉S鵬程說(shuō),2011年滿月豬仔每斤售價(jià)18元,每賣一頭能純賺700多元；今年每斤售價(jià)才16元左右,每賣一頭只能賺550元左右。經(jīng)驗(yàn)告訴黃鵬程,2011年那樣的行情恐怕再難遇上,養(yǎng)豬不能沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。

　　小戶可以養(yǎng)“半年豬”,像胡基政這樣的大戶卻不可以。胡基政也是劉河鎮(zhèn)人,15年前就在老家胡海村建場(chǎng)養(yǎng)豬,目前存欄肉豬5600頭。雖然“船大難掉頭”,胡基政的經(jīng)營(yíng)方式如今卻很靈活。與傳統(tǒng)養(yǎng)到250斤以上才出欄不同,他現(xiàn)在瞄準(zhǔn)豬肉消費(fèi)量大的學(xué)校、廠礦、機(jī)關(guān)等單位食堂,大量出售170斤左右的中豬�！皩�(duì)大食堂來(lái)說(shuō),剩飯剩菜多,倒掉也是浪費(fèi),收購(gòu)中豬可以自己快速催肥屠宰,能夠大幅降低成本。對(duì)我來(lái)說(shuō),每頭利潤(rùn)一點(diǎn)都不少,卻大幅縮短了生產(chǎn)周期,降低了喂養(yǎng)成本和風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。”胡基政說(shuō)。

　　“豬肉價(jià)格過(guò)高,已經(jīng)開(kāi)始抑制消費(fèi)。由于擔(dān)心客戶流失,豬肉流通環(huán)節(jié)商戶很謹(jǐn)慎,不敢同步大幅提價(jià)。目前北京新發(fā)地商戶每銷售一扇白條豬,平均只能賺1元多點(diǎn)的毛利,有的商戶甚至賠錢。”劉通說(shuō)。

　　未來(lái)行情偏淡

　　關(guān)于豬價(jià)未來(lái)走勢(shì),業(yè)界普遍看淡。

　　“在中秋、國(guó)慶消費(fèi)旺季過(guò)后,市場(chǎng)需求將有所減弱,豬肉價(jià)格將出現(xiàn)短暫回落,季節(jié)性波動(dòng)顯著�！敝袊�(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所生豬專家張學(xué)彪說(shuō)。

　　“像今年6月下旬至7月上旬短期那樣巨大的漲幅,以后恐怕不會(huì)出現(xiàn)了�！眲⑼ㄅe出了一組數(shù)據(jù)：上周北京新發(fā)地白條豬日均上市量為2068.71頭,比2012年同期高出10%以上,價(jià)格卻比2012年高出20%以上�！叭绻麖墓┣鬀Q定價(jià)格的角度看,是很難給出有說(shuō)服力的解釋�！眲⑼ㄕJ(rèn)為,豬價(jià)還會(huì)在高位繼續(xù)運(yùn)行一段時(shí)間,但后期將波動(dòng)下行,直到回歸至一個(gè)相對(duì)合理的價(jià)位。

　　讓豬價(jià)難以高位攀升的,還有國(guó)際、國(guó)內(nèi)價(jià)格嚴(yán)重倒掛的因素。多年來(lái),國(guó)內(nèi)豬價(jià)長(zhǎng)期大幅高于國(guó)際市場(chǎng)。今年國(guó)內(nèi)豬價(jià)大漲,內(nèi)外差價(jià)更加懸殊。目前,國(guó)內(nèi)集貿(mào)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格,與豬肉主要出口方歐盟比,價(jià)差每斤達(dá)6.46元,比去年同期擴(kuò)大了79%。我國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,6、7月份,由于國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格快速上漲,豬肉進(jìn)口分別為6.17萬(wàn)噸、5.93萬(wàn)噸,同比增幅分別達(dá)到56.5%、34.9%。

　　“據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè),我國(guó)豬糧比價(jià)自6月第3周躍至6∶1之上后便持續(xù)上升,9月第2周已達(dá)到7.59∶1,風(fēng)險(xiǎn)正逐步累積�！敝煸鲇抡f(shuō)。

　　實(shí)際上,為抑制豬價(jià)過(guò)快上漲,管理層已采取措施。7月中下旬,中央儲(chǔ)備肉今年第一次實(shí)施投放：河北省衡水市400噸儲(chǔ)備豬肉投放市場(chǎng),內(nèi)蒙古、西藏、甘肅、青海、寧夏、新疆等6省區(qū)也定向投放中央儲(chǔ)備肉10100噸。

　　“儲(chǔ)備肉投放將抑制住生豬價(jià)格繼續(xù)上漲的勢(shì)頭。”朱增勇認(rèn)為,近期我國(guó)豬肉供需偏緊平衡的形勢(shì)將會(huì)緩和,雖然豬價(jià)還有小幅震蕩上漲的可能,但企穩(wěn)態(tài)勢(shì)明顯,上漲空間不大,持續(xù)時(shí)間已經(jīng)不多。他提醒養(yǎng)殖戶,應(yīng)及時(shí)關(guān)注各級(jí)政府部門豬價(jià)和生豬存出欄量的信息,合理安排生產(chǎn),順勢(shì)出欄,及時(shí)鎖定利潤(rùn),避免壓欄錯(cuò)過(guò)價(jià)格高位。