“二師兄”發(fā)威了。生豬價(jià)格“節(jié)節(jié)升高”的局面正在全國(guó)范圍上演,自2月22日以來(lái),全國(guó)豬價(jià)持續(xù)4周上漲10 %。在佛山,今年以來(lái)生豬身價(jià)亦出現(xiàn)暴漲,出欄價(jià)已逼近10元大關(guān)�！案邇r(jià)豬”的出現(xiàn),使得養(yǎng)殖戶(hù)扭轉(zhuǎn)了虧損局面,一頭豬凈賺800元,然而也有豬肉商販為價(jià)高量低苦惱不已。據(jù)專(zhuān)業(yè)人士分析,這一輪豬價(jià)上漲最主要原因是生豬飼養(yǎng)量減少造成市場(chǎng)供需關(guān)系發(fā)生變化,預(yù)計(jì)今年上半年豬價(jià)仍將持續(xù)高位運(yùn)行。

　　數(shù)據(jù)

　　生豬出欄均價(jià)逼近10元同比漲五成

　　作為一名家庭煮婦,李姨每天早上9點(diǎn)都要到家附近的超益市場(chǎng)買(mǎi)菜。她發(fā)現(xiàn),最近菜市場(chǎng)的豬肉價(jià)格貴了�！笆萑庖�20,排骨要28- 30元,比年前貴2塊�！崩钜陶f(shuō),一般歷年春節(jié)過(guò)后,豬肉都會(huì)出現(xiàn)回落,而今年卻反常上漲。

　　李姨并非隨意猜測(cè)。進(jìn)入2016年來(lái),豬肉價(jià)一路高歌猛進(jìn),全國(guó)趨勢(shì)雷同。中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,3月22日瘦肉型豬出欄價(jià)達(dá)19 .9元/公斤,較去年同期漲超60%,已突破20 11年6月的歷史最高點(diǎn)。同步上漲的還有生豬價(jià)格,目前已達(dá)近五年最高價(jià)。自2月22日以來(lái),全國(guó)豬價(jià)持續(xù)4周上漲10%.

　　而據(jù)佛山市發(fā)改局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù),3月截至26日,佛山市生豬出欄均價(jià)逼近10元大關(guān),達(dá)9.41元/500克,比2月上漲10 .32%,與去年同期6 .02元/500克相比漲幅達(dá)56.31%,創(chuàng)近五年來(lái)新高。仔豬出欄均價(jià)為25.52元/500克,比2月上漲25.90%,與去年同期11.66元/斤相比漲幅達(dá)118.87%.監(jiān)測(cè)的四個(gè)品種豬肉零售均價(jià)為17.71元/500克,同比上升15.98%.

　　“現(xiàn)佛山全市屠宰量12000多頭/天,相比去年同期減少了約6%.”佛山市農(nóng)業(yè)局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人介紹,全市五區(qū)共有19家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè),分布到各個(gè)區(qū),豬肉供應(yīng)量約占佛山總消費(fèi)量的30%-40%.

　　調(diào)查

　　零售市場(chǎng)：

　　豬肉檔一天賣(mài)3頭豬減為2頭

　　事實(shí)上,這一波漲價(jià)潮從春節(jié)前就開(kāi)始刮起。來(lái)自清遠(yuǎn)的阿鳳家族,在同濟(jì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)豬肉生意已多年。昨天上午10點(diǎn)半,盡管已經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)買(mǎi)賣(mài)高峰時(shí)段,前來(lái)阿鳳檔口買(mǎi)肉的市民仍然絡(luò)繹不絕。家住附近的市民肖健芬就是阿鳳檔口的一名熟客,“買(mǎi)二根排骨就花了30多塊,確實(shí)是貴了。”肖健芬說(shuō),肉貴還是要吃,只是吃少些。

　　斬切豬肉、裝好上秤、收錢(qián)找零,阿鳳熟絡(luò)地在檔口忙碌著�！斑@些都是熟客,其實(shí)現(xiàn)在生意難做,并不好賣(mài)�！卑ⅧP說(shuō),從去年底豬肉價(jià)格開(kāi)始見(jiàn)漲,毛豬拿貨價(jià)從8塊起步,到春節(jié)9塊多,春節(jié)過(guò)后,突破10元,現(xiàn)在直逼11元大關(guān)。

　　水漲船高,拿貨價(jià)貴了,豬肉也悄然提價(jià)。“排骨比較明顯,原來(lái)一斤25現(xiàn)在30,還有豬肚、豬腰一斤貴了10元,其它都差不多,最多也是提價(jià)1元�！卑ⅧP解釋,漲價(jià)并非隨意,而是要結(jié)合行情,挑好賣(mài)的提價(jià)以拉動(dòng)其它虧損部分,才能保本經(jīng)營(yíng)。

　　阿鳳檔口的豬肉均來(lái)自獅山肉聯(lián)廠。每天早上,其丈夫需要到肉聯(lián)廠挑選毛豬,第二天肉聯(lián)廠屠宰好后會(huì)直接配送到檔口。豬肉價(jià)格節(jié)節(jié)攀升,阿鳳卻高興不起來(lái)。她給記者算了一筆賬：以250斤重毛豬為例,批發(fā)價(jià)年前年后相差約3元,相比之下,一頭豬的拿貨成本多了700多元。若當(dāng)天豬肉賣(mài)不完,則意味著本錢(qián)都可能賺不回來(lái)。

　　而且,現(xiàn)在豬出欄量明顯減少了,“之前上午去肉聯(lián)廠挑毛豬,時(shí)間綽綽有余,而今早上6-7點(diǎn)就要去挑,否則去遲了貨賣(mài)完了�！倍�更令阿鳳焦慮的是,高價(jià)豬難走銷(xiāo)量,生意好時(shí),她的檔口一天可以賣(mài)到3頭豬,而今最多進(jìn)貨兩頭,有時(shí)還賣(mài)不完。“行情不好,干脆休息好過(guò)。”阿鳳自嘲,去年底,因外來(lái)工大量返鄉(xiāng)過(guò)年,市場(chǎng)生意冷清,她便曾歇業(yè)了幾次。

　　批發(fā)市場(chǎng)：

　　每天銷(xiāo)量減兩成

　　佛山市中南農(nóng)產(chǎn)品交易中心是佛山市規(guī)模最大的批發(fā)市場(chǎng)之一,聚集著200多個(gè)豬肉檔商戶(hù),每天從這里銷(xiāo)售出去的豬肉銷(xiāo)售量達(dá)幾千頭,主要供應(yīng)給各大酒樓、零售市場(chǎng)補(bǔ)貨等。

　　來(lái)自中南市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示,在年前最高峰時(shí),該批發(fā)市場(chǎng)每天豬肉銷(xiāo)量在3500頭左右,而近段時(shí)間以來(lái),由于豬肉批發(fā)價(jià)貴,銷(xiāo)量減至2800頭左右,減幅二成。

　　“出現(xiàn)兩個(gè)極端都不好,一是太便宜,二是太貴�！敝心限r(nóng)產(chǎn)品交易中心市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人鄺巨明表示,從去年底開(kāi)始,毛豬每斤批發(fā)價(jià)從8.5元逐漸上漲至現(xiàn)在的10 .5元,而毛豬出欄合理價(jià)位是7元,低于7元價(jià)格太便宜,養(yǎng)殖戶(hù)沒(méi)有錢(qián)賺,甚至是虧本嚴(yán)重倒閉；價(jià)格高于9元以上,對(duì)豬肉零售商來(lái)說(shuō)卻是賺不到錢(qián)甚至虧本,而且也影響市場(chǎng)消費(fèi),“高價(jià)位很容易形成一窩蜂飼養(yǎng)生豬熱,造成市場(chǎng)供求失衡,豬肉價(jià)格大起大落�！�

　　養(yǎng)豬場(chǎng)：

　　擔(dān)心再遇養(yǎng)殖高峰

　　高價(jià)豬,對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō),則意味著可以賺得多了。“目前豬的出欄價(jià)達(dá)到了每斤10 .3元,創(chuàng)下了近五年來(lái)的最高峰,能產(chǎn)生高額的利潤(rùn)�！比�水蘆苞寶森養(yǎng)殖場(chǎng)老板陸永成直言不諱。

　　寶森養(yǎng)殖場(chǎng)位于三水蘆苞獨(dú)樹(shù)崗村委會(huì)六仔崗竹園,于2009年12月份掛牌成立,占地300多畝,后來(lái)又在五公里外開(kāi)設(shè)了分場(chǎng)地,占地約200畝,總投資2000多萬(wàn)元。目前,該養(yǎng)殖場(chǎng)每年出欄豬的數(shù)量在1.3萬(wàn)-1.5萬(wàn)頭之間。在佛山,年出欄量規(guī)模在500頭以上的養(yǎng)殖場(chǎng)共有276家,寶森養(yǎng)殖場(chǎng)算是規(guī)模較大的養(yǎng)殖場(chǎng)之一。

　　“2012-2014年,連虧了三年,每年虧損在200萬(wàn)元左右,壓力很大。”老板陸永成說(shuō),那時(shí)豬的出欄價(jià)格才每斤五六元,相當(dāng)于現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)格的一半。在此行情下,一些小的養(yǎng)殖場(chǎng)承受不了虧本而倒閉,散戶(hù)也要么不養(yǎng)要么少養(yǎng)。此外,佛山推出了限養(yǎng)區(qū)、禁養(yǎng)區(qū)政策,也讓一小部分養(yǎng)殖戶(hù)撤出了這個(gè)行業(yè),在他看來(lái),這些都是今年出欄豬供不應(yīng)求的主要原因。

　　陸永成表示,從豬苗到出欄,一頭豬的周期在190天左右,按照目前的市場(chǎng)價(jià)格,一頭200斤出頭的豬能賺到800多元,這是一個(gè)非�？捎^的利潤(rùn)�！俺�去飼料和人工成本,養(yǎng)殖場(chǎng)今年的純利潤(rùn)能達(dá)到400萬(wàn)元左右�！标懹莱稍诟吲d之余又流露出了對(duì)市場(chǎng)的擔(dān)心,“單價(jià)一高,農(nóng)戶(hù)肯定會(huì)一窩蜂地跟進(jìn)去養(yǎng)殖,到頭來(lái)又會(huì)出現(xiàn)供大于求,導(dǎo)致市場(chǎng)出現(xiàn)大波動(dòng),單價(jià)又會(huì)跌到最低而虧本�！�

　　他以2011年為例,當(dāng)時(shí)豬的出欄市場(chǎng)價(jià)格在7元左右就不虧本,但每斤達(dá)到了10元左右時(shí),佛山農(nóng)戶(hù)的養(yǎng)殖數(shù)量大增,導(dǎo)致此后三年價(jià)格下跌,最低的時(shí)候才4 .8元,較高的時(shí)候也才6元左右,很多農(nóng)戶(hù)都為此血本無(wú)歸。直到去年5月份,價(jià)格才開(kāi)始漲起來(lái),能賣(mài)到7.5元一斤,8月份又能賣(mài)到8元左右,這才開(kāi)始有了利潤(rùn)。價(jià)格的大波動(dòng)對(duì)他而言,考驗(yàn)非常大,“我更喜歡價(jià)格是一種良性的常態(tài),而不是忽高忽低�！�

　　析因部門(mén)：受周期影響,生豬飼養(yǎng)量減少造成供應(yīng)緊張

　　究竟是什么原因造成今年初豬肉漲勢(shì)洶洶？佛山市發(fā)改局分析認(rèn)為,主要原因有兩個(gè)。首先是受“豬周期”影響。過(guò)去三年生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)持續(xù)虧損,養(yǎng)殖戶(hù)逐步縮小養(yǎng)殖規(guī)模,行業(yè)“去產(chǎn)能”,令生豬存欄量持續(xù)下降。至去年清明前夕,生豬市場(chǎng)開(kāi)始出現(xiàn)供應(yīng)緊張局面,生豬價(jià)格因此開(kāi)啟了恢復(fù)性上漲周期。其次是母豬存欄持續(xù)下行導(dǎo)致仔豬供應(yīng)緊缺,今年初的異常低溫天氣及近期“倒春寒”天氣導(dǎo)致仔豬存活率降低,市場(chǎng)整體供應(yīng)不足導(dǎo)致仔豬價(jià)格大幅上升。此外,存欄大豬數(shù)量減少,養(yǎng)殖戶(hù)惜售。春節(jié)前不少養(yǎng)殖戶(hù)集中出欄,透支了節(jié)后的供應(yīng)量,當(dāng)前大豬的存欄量較少,在當(dāng)前豬價(jià)上升的情況下,養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)市場(chǎng)前景比較樂(lè)觀,并不急于出欄銷(xiāo)售。

　　農(nóng)業(yè)部公布數(shù)據(jù)顯示,2016年2月份國(guó)內(nèi)生豬存欄環(huán)比下跌1 .80%,已連續(xù)37個(gè)月同比下降；能繁母豬存欄環(huán)比下跌0.60%,為連續(xù)30個(gè)月同比下降,可見(jiàn)生豬供應(yīng)仍較乏力,供應(yīng)恢復(fù)至正常水平仍需要較長(zhǎng)時(shí)間。市發(fā)改局為此預(yù)測(cè),后期,受環(huán)保整頓、人工成本增加、以及清明節(jié)市場(chǎng)需求提升等因素影響,生豬供應(yīng)偏緊情況預(yù)計(jì)會(huì)持續(xù)到今年上半年,這期間生豬養(yǎng)殖還可能繼續(xù)保持較好的盈利水平,出欄價(jià)格仍將高位盤(pán)整。隨著夏季的來(lái)臨,肉類(lèi)消費(fèi)需求將進(jìn)一步減少,不排除豬肉價(jià)格在未來(lái)一段時(shí)間有小幅回落的可能。