6月中旬開始,連漲了一年多的生豬價格,終于開始有所松動,一周之內(nèi)斤暴跌了1元,而隨著玉米、豆粕等飼料價格的上漲,豬糧比也從最高的12:1下降到9.8:1。盡管目前零售端的肉價還沒有下降,但隨著生豬出欄數(shù)量的增加,以及暑假的到來,供大于求的市場格局已經(jīng)基本形成�！氨緛硪詾槿鈨r能堅挺到9月底,沒想到現(xiàn)在就開始降了！”湯山民生生豬養(yǎng)殖合作社總經(jīng)理嚴(yán)小鎖說。不過豬肉分析師卻認(rèn)為,目前的價格波動只是屠宰企業(yè)與養(yǎng)殖戶的博弈,零售端的肉價還沒有大的波動。

　　生豬價格一天跌了一元

　　6月14日,華北地區(qū)生豬屠宰企業(yè)對生豬的收購價格實行每斤一天下調(diào)1元,直接從10.5元/斤暴跌至9.5元/斤。一天直接降1元,這也被生豬養(yǎng)殖企業(yè)稱為“驚天慘案”。盡管此后生豬價格有一小波反彈,但與6月10日的價格相比,生豬價格每斤還是跌了1元,養(yǎng)殖戶的利潤明顯縮水。

　　“最近生豬價格確實跌得很厲害,月初的時候,三元生豬價格每斤還在11塊以上,現(xiàn)在已經(jīng)只剩10塊出頭了,土雜豬更便宜,大概跌到9.5元了……”湯山民生生豬養(yǎng)殖合作社因為豬舍翻新,豬圈里已經(jīng)沒有多少頭豬,說起最近的行情,總經(jīng)理嚴(yán)小鎖也多少有些無奈。按照原先的預(yù)計,今年的生豬價格將持續(xù)到中秋之后,但這一波暴跌,卻讓養(yǎng)殖戶措手不及。由于玉米、豆粕等飼料價格最近上漲了10%,生豬價格的暴跌,使得養(yǎng)殖戶的利潤從原先600多元一頭,直接降到了400多元。

　　生豬收購價降了,白條肉的價格也迅速下滑。在眾彩市場內(nèi)的江蘇潤恒物流發(fā)展有限公司江寧分公司,承擔(dān)著南京市場近1/3的豬肉供應(yīng),“最近白條肉價格波動很厲害,上周每斤價格是13元左右,這幾天跌到12.5元了�！惫�司經(jīng)理徐朝陽說。說到白條肉價格的波動,徐朝陽解釋說,主要是因為年初的一批仔豬正好進(jìn)入出欄期,而夏季本身就是豬肉消費的淡季,此時學(xué)校即將進(jìn)入暑假,豬肉需求量下降,市場呈現(xiàn)供大于求的局面,生豬價格下跌已在所難免。監(jiān)測數(shù)據(jù)也顯示,6月20日南京的白條肉均價為13.3元/斤,21日就降到了12.3元/斤,此后一直維持在這一價位。

　　“豬圈里剩下的豬,本來是準(zhǔn)備到9月底再出欄的,沒想到豬肉的拐點提前了3個月！”嚴(yán)小鎖說。此前,業(yè)內(nèi)人士多數(shù)預(yù)計肉價下跌要到中秋之后,不少養(yǎng)殖戶的出欄計劃,均定在了9月底,然而誰都沒有想到的是,生豬價格快速回落,讓養(yǎng)殖戶的心理開始產(chǎn)生動搖。

　　屠宰場壓價打響心理戰(zhàn)

　　生豬價格暴跌,一方面有市場供需關(guān)系的影響,另一方面,屠宰企業(yè)聯(lián)合壓價,也是至關(guān)重要的因素。一場屠宰企業(yè)與養(yǎng)殖戶之間的心理戰(zhàn),其實已經(jīng)打響了第一槍。

　　自去年3月18號生豬市場進(jìn)入新一輪豬周期后,便開啟了豬價持續(xù)上漲通道。此后每輪豬周期上漲期養(yǎng)殖戶的壓欄、惜售也隨之出現(xiàn)。壓欄助推豬價越漲越高,超過250斤的大豬越來越多。在頭均利潤逐步攀升之后,不少養(yǎng)殖戶普遍希望通過壓欄養(yǎng)超大豬來挽回?fù)p失。而對于屠宰企業(yè)來說,生豬價格越高,意味著他們的利潤越低,隨著生豬價格屢創(chuàng)歷史新高,屠宰場的壓力越來越大�！敖衲晖涝灼髽I(yè)日子很難過,幾乎就沒有掙錢的�！币晃粯I(yè)內(nèi)人士說,“屠宰場的出肉率決定盈利情況,一般來說,一頭生豬過來,去掉血水和內(nèi)臟,只有出肉率超過7成,屠宰場才可能賺錢�！币舱�因為此,已經(jīng)陷入絕境的各大屠宰企業(yè)開始紛紛聯(lián)手壓價,造出歷史高位每斤一天暴跌1元的“驚天慘案”。

　　屠宰企業(yè)主動發(fā)難,屠宰企業(yè)和養(yǎng)殖戶的心理戰(zhàn)已經(jīng)打響,生豬價格暴跌之后,不少擔(dān)心豬價繼續(xù)下滑的養(yǎng)殖戶開始大面積出欄超大豬。此外,近期豬飼料的價格也從低位開始反彈,豆粕價格3天內(nèi)暴漲了20%,養(yǎng)殖超大豬的成本越來越高。而豬糧比從最高點12:1,下降到了9.8:1,盡管依然處于紅色警戒區(qū)域,但已經(jīng)明顯退燒。中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝也表示：“這輪博弈,屠宰企業(yè)以前期積蓄一定量的大豬為基礎(chǔ),以飼料價格短期內(nèi)暴漲為導(dǎo)火索,以養(yǎng)豬人的心理為突破口,通過連續(xù)不斷加大降價幅度引發(fā)越來越多的養(yǎng)殖戶恐慌,最后形成恐慌拋售大豬的趨勢�！辈贿^在馮永輝看來,生豬市場整體的基本面并未改變,壓欄的大豬數(shù)量有限,拋到一定程度價格止跌反彈幾乎是可以肯定的,生豬市場的拐點還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到來。

　　零售價一般都有滯后性

　　生豬價格暴跌,但屠宰企業(yè)和養(yǎng)殖戶之間的搏殺,似乎并沒有對銷售終端的肉價產(chǎn)生太大的影響�！拔衣犝f生豬價格最近跌了不少,可是跑到菜場來問問,五花肉還要18元/斤,仔排還是30元/斤,這是為啥？”李大爺看著眼前的肉價一臉疑惑。

　　生豬降價,豬肉為啥還那么貴？面對這個問題,潤麒農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理葛權(quán)松表示,生豬價格漲跌和零售端的肉價并不同步,一般都有滯后性,“生豬價格和去年相比漲幅超過了50%,但肉價漲幅只有不到30%�！睂嶋H上,零售端的肉價已經(jīng)維持了幾個月沒變,不管是生豬價格創(chuàng)造歷史,還是每斤一天暴跌1元,菜場和超市的肉價基本沒有動�！拔覀兺ǔ６际窃谶M(jìn)貨價格上加5毛到1塊來賣,利潤很薄！”南湖菜場賣豬肉的朱大姐說,“賣貴了怕賣不出去,賣便宜了又要虧本,如今這個生意真是難做��！”朱大姐家的豬肉都是從陸郎的一家屠宰場直接進(jìn)貨,據(jù)她介紹,最近屠宰場的肉價也沒怎么動,依然在13元/斤左右,而他們?nèi)鈹偟膬r格,自然也降不下來�！拔覀円蚕Ｍ�肉價便宜一點,這樣吃的人也多一點,現(xiàn)在我們每天勉勉強(qiáng)強(qiáng)只能賣一頭豬,以前生意好的時候,一天賣兩頭都不是問題！”朱大姐說。