雞蛋作為市民餐桌上的常見(jiàn)品,其市場(chǎng)行情似乎還沒(méi)有從去年寒冬中走出來(lái)。據(jù)鎮(zhèn)江市物價(jià)局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,雞蛋市場(chǎng)零售價(jià)格從2016年10月初的4.60元/斤,到2017年4月降為3.3元/斤,期間最低僅為2.90元/斤,跌破近10年最低點(diǎn)。雞蛋價(jià)格持續(xù)低迷,勢(shì)必對(duì)今后雞蛋供應(yīng)及價(jià)格產(chǎn)生不利影響,進(jìn)而影響市民菜籃子的穩(wěn)定。

　　現(xiàn)狀：養(yǎng)殖戶普遍虧損

　　丹徒谷陽(yáng)鎮(zhèn)東湖村的祥鳳畜禽養(yǎng)殖場(chǎng),現(xiàn)有蛋雞4萬(wàn)只,苗雞2萬(wàn)只,員工7人,日產(chǎn)雞蛋1500余公斤。據(jù)養(yǎng)殖戶介紹,目前,每斤雞蛋的成本,僅飼料成本,按飼料與雞蛋的比例2.5:1計(jì)算,最低成本為2.6元/斤,再加上人工、水電,保本價(jià)格不低于3元/斤雞蛋。但雞場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格普遍為2.30元/斤,每斤雞蛋虧損0.70元。若銷(xiāo)售不暢雞蛋積壓造成損耗,則虧損更為嚴(yán)重。

　　超齡蛋雞淘汰不暢,加劇養(yǎng)殖虧損。位于丹陽(yáng)市麥溪鎮(zhèn)的劉娟家庭農(nóng)場(chǎng),現(xiàn)有蛋雞2萬(wàn)只,苗雞1萬(wàn)只,員工2人,日產(chǎn)雞蛋1150余公斤。據(jù)養(yǎng)殖戶介紹,蛋雞的生長(zhǎng)產(chǎn)蛋周期一般為480-500天,超齡蛋雞不僅產(chǎn)蛋率下降,而且雞蛋品質(zhì)差,一般作為肉雞淘汰。但自去年底以來(lái),淘汰蛋雞收購(gòu)價(jià)格僅為2.5-3元/斤,按每只蛋雞2公斤計(jì)算,平均每只價(jià)格僅為10-12元,且經(jīng)常有價(jià)無(wú)市,無(wú)法彌補(bǔ)苗雞育養(yǎng)成本。

　　如果說(shuō)祥鳳畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)和劉娟家庭農(nóng)場(chǎng),因有穩(wěn)定的農(nóng)超對(duì)接銷(xiāo)售渠道,為超市提供鮮雞蛋,現(xiàn)階段尚可正常銷(xiāo)售并回籠資金。而位于丹陽(yáng)市開(kāi)發(fā)區(qū)石潭村的富紅養(yǎng)殖場(chǎng),因?yàn)闆](méi)有穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道,進(jìn)入產(chǎn)蛋旺季雞蛋銷(xiāo)售不暢,雞蛋積壓導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)困難。

　　原因：供求關(guān)系失衡

　　市物價(jià)部門(mén)分析認(rèn)為,根本原因在于供大于求導(dǎo)致價(jià)格下跌。2014年-2016年3年期間,雞蛋市場(chǎng)行情一直較好,價(jià)格處于高位,市場(chǎng)需求旺盛,導(dǎo)致蛋雞養(yǎng)殖機(jī)構(gòu)、養(yǎng)殖數(shù)量持續(xù)增加。但市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)趕不上供應(yīng)的增長(zhǎng),供大于求的狀況遲早發(fā)生。2016年第四季度,禽流感尚未發(fā)生時(shí),雞蛋價(jià)格已經(jīng)開(kāi)始走低。

　　禽流感疫情的出現(xiàn),進(jìn)一步加劇了供求關(guān)系失衡,造成雞蛋價(jià)格斷崖式下跌。禽流感疫情造成我省部分地區(qū)關(guān)閉活禽交易,極大地限制了超齡蛋雞的淘汰速率,老蛋雞無(wú)法淘汰,養(yǎng)殖戶只好繼續(xù)飼養(yǎng)產(chǎn)蛋,又增加了雞蛋供應(yīng)量,進(jìn)一步加劇了供求失衡。

　　建議：政府應(yīng)加強(qiáng)引導(dǎo)

　　市物價(jià)局有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為,隨著本輪蛋雞養(yǎng)殖從高峰開(kāi)始回落,雞蛋價(jià)格出現(xiàn)斷崖式下跌,蛋雞養(yǎng)殖將進(jìn)入調(diào)整期。經(jīng)過(guò)半年的蛋雞規(guī)模調(diào)整,養(yǎng)殖規(guī)模減少,如果2017年底至2018年初的冬季無(wú)禽流感疫情發(fā)生,雞肉、雞蛋消費(fèi)需求正常,則雞蛋價(jià)格有可能出現(xiàn)上漲,刺激養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大。

　　蛋價(jià)過(guò)高,傷民；蛋價(jià)過(guò)低,傷農(nóng)。不少養(yǎng)殖戶建議,從國(guó)家層面加強(qiáng)禽流感疫情的監(jiān)測(cè),建立預(yù)警系統(tǒng),并適時(shí)公布疫情,消除恐慌。地方政府應(yīng)加強(qiáng)禽蛋交易監(jiān)管。動(dòng)物防疫主管部門(mén)制定嚴(yán)格的消毒標(biāo)準(zhǔn),指導(dǎo)市場(chǎng)科學(xué)做好消毒工作,嚴(yán)控疫情地禽蛋產(chǎn)品流入。不過(guò),如何進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)超對(duì)接,建立穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道,則是養(yǎng)殖戶們需要努力解決的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。