岐久味
是陜西西岐餐飲管理有限公司旗下品牌，是地地道道的西岐人首次將正宗岐山美食臊子面原汁原味實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的第一商業(yè)品牌。品牌創(chuàng)建人李偉先生是土生土長(zhǎng)的西岐人，他和他的團(tuán)隊(duì)以弘揚(yáng)周秦飲食文化、傳承西岐傳統(tǒng)美食為己任，三十多年來(lái)一直致力于讓正宗岐山美食臊子面走出陜西，邁向全國(guó)、乃至世界。經(jīng)過(guò)多年潛心研發(fā)，他們先后研制出具有濃郁原汁原味的西岐臊子面系列精華產(chǎn)品“西岐臊子肉”、“西岐酸辣香”、“風(fēng)味菜”、“果仁香辣醬”“臊子排骨”等特色美食產(chǎn)品，并曾獲國(guó)家發(fā)明專利四項(xiàng)。
２００４年中央電視臺(tái)在拍攝岐山臊子面時(shí)，正是由西岐餐飲的技術(shù)人員上場(chǎng)操作。
2005年陜西衛(wèi)視來(lái)公司生產(chǎn)車間拍制了臊子面制作工藝，并向全球華人播放了臊子面的制作全過(guò)程，技術(shù)持有人（專利發(fā)明人）李偉先生同時(shí)對(duì)著陜西衛(wèi)視鏡頭向全球華人提出了西岐臊子面為中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化代表的觀點(diǎn)。中央軍委書(shū)法家曉龍先生為李偉先生書(shū)寫(xiě)了“天下第一面”牌匾。
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雞舉辦的臊子面大賽，以“岐久味”命名，同時(shí)西岐餐飲名至實(shí)歸地獲得大賽金獎(jiǎng)，反映出岐久味品牌一經(jīng)誕生即獲得美食界的高度認(rèn)可。
目前岐久味已經(jīng)形成標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)、無(wú)廚師化經(jīng)營(yíng)的操作模式，正在以連鎖加盟形式在國(guó)內(nèi)六省市火熱招商。在未來(lái)三年，西岐餐飲計(jì)劃要向全國(guó)各大中城市發(fā)展岐久味加盟連鎖店1000家，先期目標(biāo)市場(chǎng)為陜西、北京、河南、河北、山東、山西六個(gè)省市大中城市。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化配制、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)、市場(chǎng)化運(yùn)作，岐久味會(huì)讓正宗岐山臊子面走出西岐，成為現(xiàn)代都市人的又一美食佳品！
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