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林經理(先生)
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林經理 (先生)
1.雞蛋打散,放點紹酒;胡蘿卜蘑菇切小;里脊肉切絲,與胡蘿卜蘑菇丁混合,放少許紹酒、鹽 ,攪拌腌著。
2.鐵板加至足夠熱,倒入食用油,得鐵板燒至很熱時,將腌好的肉絲、胡蘿卜、蘑菇倒入鐵板,加快翻炒,待肉絲變色,再翻炒一兩分鐘,盛出待用。
3.鐵板加熱放稍多點食用油,倒入米飯炒熱,攤開炒熱的米飯,火關小,待略煎一會兒翻面,待兩面煎黃,加大火,將雞蛋均勻倒在攤開的米飯上。一分鐘后再翻面,倒入炒好的肉絲,放入雞精(辣椒面)翻炒一會兒盛出,裝盤便好。
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