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【產品名稱】殼聚糖酶

【產品概括】

殼聚糖酶生產菌株是從自然界中篩選，經長期馴化而來優(yōu)良菌株。從其發(fā)酵產物中提取的殼聚糖酶為殼聚糖的專一性內切酶，酶活高。底物濃度較高時不會影響酶解速率，酶解產物平均分子量低于2500道爾頓。產物的聚合度集中，便于分離提取。產物中單糖和不溶性殼聚糖成分較少，十分適合生產食品級和農用級殼寡糖。

【產品性狀】殼聚糖酶為白色至微黃色粉末。

【產品作用】殼聚糖酶酶制劑。

【質量指標】

殼聚糖酶含量   ≥99.9％

重金屬（gt-16-2,試樣0.5g）  ≤30mg/kg

鉛（gt-18）   ≤5mg/kg

大腸桿菌(gb 4789.3-94)  ≤30個/g

沙門氏菌（gb 4789.4-94） 陰性/25g

【產品包裝】殼聚糖酶內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

【產品貯存】殼聚糖酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。