【產(chǎn)品名稱】：棉子糖（蜜三糖）
【英文名稱】：raffinose, pure
【分子式】:c18h32o16
【分子量】：504.46
【cas號】：512-69-6
【性狀】：白色針狀（粉末狀）結(jié)晶。密度1.465。熔點80℃。 .1 中文名稱
棉子糖
由棉子餅?zāi)シ鬯饣蛱鸩颂敲壑频玫囊环N三糖。無水物熔點
118~119℃。溶于水。極微溶于乙醇。
【產(chǎn)品簡介】：棉子糖是自然界中最知名的一種三糖，由半乳
糖、果糖和葡萄糖結(jié)合而成，在大部分的植物中都存在，它也被
稱為蜜三糖、蜜里三糖、棉籽糖。棉子糖能順利地通過胃和腸道
而不被吸收。棉子糖是人體腸道中雙歧桿菌、嗜酸乳酸桿菌等有
益菌極好的營養(yǎng)源和有效的增殖因子，棉籽糖有整腸和改善排便
的功能，它能改善人體的消化功能，促進人體對鈣的吸收。從而
增強人體免疫力。對預(yù)防疾病和抗衰老有明顯效果。
【功效】：調(diào)節(jié)腸道菌群，有效改善便秘。供【敏感詞】國人都懂的藥、微生物培養(yǎng)
基等用。
棉子糖性質(zhì)簡介：
1）甜度
棉子糖甜味度，如果蔗糖為100，棉子糖為20。有跟蔗糖極為近的高雅的甜味。可作為面包烘培時的營養(yǎng)強化型甜味劑，賦予面包新的營養(yǎng)功能，也可作為餅干、奶粉、豆粉、飲料的添加物。2008.5.26衛(wèi)生部已將棉子糖作為營養(yǎng)強化劑列入食品添加劑，詳見中華人民共和國衛(wèi)生部公告（2008年第13號）。
2）抗消化（低熱量）
棉子糖因為其不被胃和小腸分解，被大腸內(nèi)微生物分解，潤滑腸道提供營養(yǎng)。因其不被人體消化，故可作為肥胖人群、糖尿病人群的蔗糖替代物。
3）吸濕性
棉子低聚糖，具有極為難吸濕的特征。即使在濕度90％條件下保存3年也完全不吸濕。極易適合作為家庭常備食品，不會因保存時間過長而出現(xiàn)結(jié)塊、變粘等現(xiàn)象。
4）熱穩(wěn)定性
加熱穩(wěn)定性與蔗糖大體上等同，到140℃穩(wěn)定，蒸煮類食品等可放心使用。到180℃加熱時，分解為蜜二糖和果糖。但是，蜜二糖穩(wěn)定且大部分殘余。蜜二糖仍然是很好的雙歧因子。
5）酸性條件下存放的熱穩(wěn)定性
ph3.5，90℃30分種加熱也幾乎不分解，跟蔗糖的穩(wěn)定性差不多如上圖所示。以ph3.5以下加熱開始分解為蜜二糖和果糖,但是，蜜二糖穩(wěn)定、不分解。
6) 溶解性
棉子糖易溶于水中，溫度升高溶解度很快變大，且降溫時不易析出�？稍诟鞣N飲料中添加，同時可抗蔗糖結(jié)晶保持蜂蜜等完好的性狀。
7）褐變反應(yīng)（美拉德反應(yīng)）
棉子糖在酸性及中性條件下都不易發(fā)生褐變，對所添加的食品等的外觀沒有影響 8）棉子糖的包裝：25千克/桶，5千克/包。零售1千克/包。 9）棉子糖的價格，棉子糖的用途，棉子糖的使用方法，棉子糖的廠家，河南龍和棉子糖最新信息，棉子糖的詳細信息請來電咨詢鄭州龍和化工有限公司。
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