植酸
英文名稱(chēng) fytic acid
中文別名 肌醇六磷酸;環(huán)己六醇磷酸酯 ；植酸;環(huán)己六醇磷酸酯;肌醇六磷酸酯;肌醇六磷酸;肌醇六磷酸(酯);環(huán)己六醇六磷酸;磯醇已磷酸,磯醇六磷酸;環(huán)己六醇六磷酸/植酸/肌醇六磷酸
英文別名：inositol hexaphosphate;inositol hexaphosphoric acid;cyclohexanehexyl hexaphosphate;myo-inositol hexakis(dihydrogene phosphoric acid);myo-inositol hexakis(dihydrogen phosphate);phytic acid;1,2,3,4,5,6-cyclohexanehexolphosphoricaicd;alkovert
cas rn 83-86-3
einecs號(hào) 201-506-6
分 子 式 c6h6o24p6
分 子 量 647.9466
規(guī)格：50％、70％
物化性質(zhì)：淡黃色至淡褐色漿狀液體。 溶解性 易溶于水、乙醇和丙酮，幾乎不溶于乙醚、苯和氯仿。
密度 1.285
折射率 1.391
水溶性 miscible
來(lái)源：種子提取
用途:食品工業(yè)用于果蔬及水產(chǎn)的保鮮、護(hù)色，也用作金屬防銹、防蝕劑
該品主要用作食品添加劑和國(guó)人都懂的藥原料�？煞乐构揞^中生成磷酸銨鎂結(jié)晶（mgnh4op4·6h2o），即所謂struvite防止劑，錫等金屬溶出防止劑和防褐變劑；用作豆醬、醬油、腌制品的增味劑和變色、退色防止劑；油類(lèi)的抗氧劑；ph調(diào)節(jié)劑、緩沖劑；蜂頭菜、牛蒡、豆芽菜等農(nóng)產(chǎn)品的保鮮劑；栗子、梨等水果罐頭的防褐變劑，面食的防腐劑；水產(chǎn)加工品的質(zhì)量改良劑；抗凝血?jiǎng)�；維生素b2、c、e等的穩(wěn)定劑，清酒、葡萄酒、白蘭地等酒類(lèi)的防金劑，防噬菌體感染劑；發(fā)酵促進(jìn)劑。按我國(guó) gb-2760-88規(guī)定，尚可用于對(duì)是保鮮，殘留量不得超過(guò)20ppm。另外，工業(yè)上還可用于防銹劑、洗凈劑、防爆劑、防靜電劑、涂料、顯景劑、稀土金屬分析用試劑等。特別是在氰電鍍液方面的應(yīng)用，以植酸或植酸鈉代替國(guó)人都懂的進(jìn)行金屬表面處理，十分引人注目。
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