遮甜粉
中文名稱：抑甜劑
其它名稱：甜味抑制劑 ；遮甜粉 ;
英文名稱：sweetnessinhibitor；sodium2-(4-methoxyphenoxy)propanoate
分子式：c10h11nao4
casno:13794-15-5
相對分子質(zhì)量：218.18
理化性質(zhì)：
[色狀]無色呈淡奶油色的晶狀固體
[熔點/℃]190
[密度]0.32
[含量/％]100±2
[溶解性]溶于水，稍溶于油脂
味覺特征：本品為蔗糖和其他甜味劑 的甜味抑制劑 。
用量(通常/最大，mg/kg)：
軟糖：100/150快餐食品：100/150糖果：70/100
天然存在及分類：存在于咖 啡 豆中，屬天然等同香料，屬自控型用量。
發(fā)展狀況：
早在1984年美國教授lindley.m.g和bamett.r.e二人發(fā)現(xiàn)該物質(zhì)、并分別在歐、美國家申請了專利。
1999年牛津大學(xué)和杜 克大學(xué)出版的試驗資料結(jié)果表明，存在于咖 啡 豆中的一種物質(zhì)，它可抑制包括：蔗糖、
葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精鈉、山梨醇和甘露醇在內(nèi)的12種甜味劑 ，因此稱之為抑甜劑 （甜味抑制劑 或遮甜粉 ）。在歐、美國家90年代已被批準用于甜食品中做遮甜調(diào)味劑 。該產(chǎn)品有神奇的降甜作用。
2002年具有世界最高權(quán)威的聯(lián)合國糧農(nóng)組織（fao）和世界衛(wèi)生組織（who）
食品添加劑 聯(lián)合專家委員會（jecfa）2002年（59期）對此評價為：遮甜粉 是一種；安 全無毒的食用調(diào)味劑 （jecfa）編碼：1029。
2005年我國批準使用,但不會生產(chǎn)只有依賴進口，其價高得企業(yè)不敢問鼎。根據(jù)中華人民共和國國家標準《食品添加劑 使用衛(wèi)生標準》gb2760-2007的規(guī)定：用于降低甜味。
2009年5月中國開始生產(chǎn)抑甜劑 、遮甜粉 ，從此告別了我國遮甜粉 無證生產(chǎn)和靠進口高價分銷的空白，值得高興的是國產(chǎn)價格比進口價下降了一半，讓我國甜食企業(yè)真正用上了價廉物美的遮甜粉 。我國甜食企業(yè)可以做出和歐、美國家一樣甜而不膩的產(chǎn)品了，為人們改善健康生活品質(zhì)，讓甜食不再甜膩----我們做到了！
適用范圍：點心和零食與糖果、巧克力、蜜餞、烘培食品，眾多傳統(tǒng)和現(xiàn)在食品，如：月餅、蜜餞、糖果、巧克力、酥糖、烘培食品、民間特產(chǎn)、飲料、果凍等
銷售指導(dǎo)價：粉 劑 470元/公斤（添加量萬分之八）
液劑 47元/公斤 （添加量千分之八）
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