嫩肉乳化腌制劑 （復(fù)配肉制品水分保持劑 ）
產(chǎn)地：江蘇徐州
品牌：恒世
規(guī)格：1000g
使用說(shuō)明：
用于加工火腿。醬牛肉，烤肉魚(yú)丸肉丸等各種肉制品，也可以用于飯店，食堂等單位用于炒菜的肉片，肉絲等.
產(chǎn)品功效：
能使產(chǎn)品肉質(zhì)鮮嫩，富有彈性，組織緊密，加工各種肉制品能提高出品率15-30％，能解決各種肉制品加工出現(xiàn)的發(fā)硬，出油等問(wèn)題，本品還具有一定的防腐性能。使用嫩肉粉 還能縮短蒸煮時(shí)間。
嫩肉乳化腌制劑 （復(fù)配肉制品水分保持劑 ）
產(chǎn)地：江蘇徐州 品牌：恒世 規(guī)格：1000g
使用說(shuō)明：
主要用于各種肉類的嫩化，亦可作為肉制品加工腌制劑 使用。按照規(guī)定的使用量干混或溶解使用。
應(yīng)用范圍：
用于加工火腿。醬牛肉，烤肉 魚(yú)丸 肉丸等各種肉制品，也可以用于飯店，食堂等單位用于炒菜的肉片，肉絲等.
產(chǎn)品功效：
能使產(chǎn)品肉質(zhì)鮮嫩，富有彈性，組織緊密，加工各種肉制品能提高出品率15-30％，能解決各種肉制品加工出現(xiàn)的發(fā)硬，出油等問(wèn)題，本品還具有一定的防腐性能。使用嫩肉粉 還能縮短蒸煮時(shí)間。
使用方法：
1.每50kg原料加入嫩肉腌制粉 1kg，比例 50：1
2.先用少量水（15-25度為宜）將嫩肉腌制粉 充分溶解，與原料肉和10％的水混勻放入容器腌制，腌制時(shí)間可根據(jù)肉塊大小適當(dāng)調(diào)整（加工肉制品腌制12-36個(gè)小時(shí)溫度0-5度為宜），以腌透為止
3.加工炒肉片，肉絲等提前腌制1小時(shí)即可
4.加工肉制品使用本品不影響各自的工藝
湘公網(wǎng)安備 43052302000106號(hào)