英文名稱:ethyl 4-hydroxybenzoate
中文別名:尼泊金乙酯;羥苯 乙酯;4-羥基苯 甲 酸 乙酯[2]
cas號:120-47-8
mdl：mfcd00002353[1]
分子式:c9h10o3
分子量:166.1739 含量：99％ 主要用途：
1.對羥基苯 甲 酸 酯類是普遍使用的防腐劑 之一。它能抑制微生物細胞的呼吸酶系與傳遞酶系的活性，并破壞微生物的細胞膜機構(gòu)，從而對霉菌、酵母與細菌有廣泛的抗菌作用。其抗菌能力比山梨酸 和苯 甲 酸 強，且抗菌作用受ph值影響不大，在ph值4～8的范圍內(nèi)效果均好。我國規(guī)定用于糕點餡，最大用量0.5g/kg（以對羥基苯 甲 酸 計，下同）；在果汁（葉）型飲料、果醬（不包括
罐頭）、醬油中最大用量0.25g/kg；在碳酸 飲料、蛋黃餡中最大用量0.2g/kg；在食醋中最大用量0.1g/kg；在果蔬保鮮中最大用量0.012g/kg。 2.用作防腐劑 、抑菌劑 、化妝品、醫(yī) 藥品。 3.用作植物油的抗氧劑 。尼泊金酯系列有：尼泊金甲 酯。尼泊金乙酯。尼泊金丙酯。他們對食品，化妝品均有防腐作用，其中以尼泊金丁酯的防腐作用最好。尼泊金酯類具有良好的防止發(fā)酵，抑制細菌增殖和殺菌能力。由于尼泊金酯類都較難溶于水，所以通常是將它們先溶于氫氧化鈉，乙酸 ，乙醇中，然后使用。為更好發(fā)揮防腐作用，最好是將兩種尼泊金或兩種以上的尼泊金酯類混合使用。尼泊金具有廣譜殺菌作用，對革蘭氏陽性，陰性菌，酵母菌和霉菌有很強的殺滅作用；尼泊金在化學上屬惰性物質(zhì)，容易與各種化合物配伍；尼泊金使用時有三種途徑添加：、以不超過尼泊金在水中溶解度的量加入水中，加熱到60～900c使之溶解；、將尼泊金加入配方所需的溶劑 中，制備尼泊金在該溶劑 中濃縮備用；直接將尼泊金加入油、蠟、脂肪醇或乳化劑 中溫熱使之溶解；
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