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中文名稱:苯  甲  酸  鈉

　　英文名稱:benzoic acid, sodium salt

　　中文別名:安  息香酸  鈉

　　英文別名:sodium benzoate; benzoic acid sodium salt; 

　　cas號:532-32-1

　　分子式:c7h5nao2

　　分子量:144.1032

　　smiles：[o-]c(=o)c1ccccc1.[na+]                                                                                        主要用途：

　　1.苯  甲  酸  鈉也是重要的酸  型食品防腐劑  。使用時轉(zhuǎn)化為有效形式苯  甲  酸  。使用范圍及使用量參見苯  甲  酸  。此外，也可作為飼料的防腐劑  。                                                                                                                                  2.該品用作食品添加劑  （防腐劑  ）、醫(yī)  藥工業(yè)的殺菌劑  、染料工業(yè)的媒染劑  、塑料工業(yè)的增塑劑  ，也用作香料等有機合成的中間體。                                                                                                                                  3.苯  甲  酸  鈉是重要的食品防腐劑  ，能防止由微生物的作用引起食品腐敗變質(zhì)，延長食品保存期。在飲料、罐頭、果汁、冷食、醬油、醋等食品領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。使用范圍及使用量參見苯  甲  酸  。也可作為飲料的防腐劑  。                                                         4.用作水基膠黏劑  的防腐劑  。也可用作食品、化妝品、洗滌劑  、涂料、牙膏等的防腐劑  ，也用作塑料增塑劑  、醫(yī)  用殺菌劑  、媒染劑  及用作制造香料的原料。用作化妝品、洗發(fā)水等化妝品防腐劑  時，用量約為0.1％，如與尼泊金酯類并用有協(xié)同效應(yīng)。不允許用于食用肉類及維生素  b1中。                                                                                                                  5.苯  甲  酸  鈉用作電鍍添加劑  ，例如酸  性鍍鋅的添加劑  。                                                                             6.可用于化妝品、膠黏劑  、涂料、香料等防腐。

苯  甲  酸  鈉大多為白色顆粒，又稱安  息香酸  無臭或微帶安  息香氣味，味微甜，有收斂性；廣泛用作食品防腐劑  ，天然存在于酸  果蔓、梅干、肉桂、丁香中，是一種芳香族酸  ，還可以作為香料添加。易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，ph在8左右；苯  甲  酸  鈉也是酸  性防腐劑  ，在堿  性介質(zhì)中無殺菌、抑菌作用；其防腐最佳ph是2.5-4.0，在ph5.0時5％的溶液殺菌效果也不是很好。苯  甲  酸  鈉親油性較大，易穿透細胞膜進入細胞體內(nèi)，干擾細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸  的吸收；進入細胞體內(nèi)電離酸  化細胞內(nèi)的堿  儲，并抑制細胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶a縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的。

 苯  甲  酸  鈉是用于內(nèi)服液體藥劑  的防腐劑  ，有防止變質(zhì)發(fā)酸  、延長保質(zhì)期的效果，用量過多會對人體肝臟產(chǎn)生危害，甚至致癌. 根據(jù)gb2760—1996國家衛(wèi)生標(biāo)準規(guī)定，在肉制食中不得使用苯  甲  酸  鈉。 

白色的顆�；蚪Y(jié)晶性粉  末，無臭或微帶安  息香的氣味，味微甜而有收斂性。苯  甲  酸  鈉有抗菌防腐作用，廣泛用于食品、藥物、化妝品、牙膏、香料、煙葉、飼料的防腐劑  。