中文同義詞: 豬皮膠原蛋白;膠原蛋白;膠原蛋白(牛阿基里斯腱);i型膠原蛋白;魚鱗膠原蛋白
英文名稱: collagen
英文同義詞: cellagen(tm) beads;cellagen(tm) solution ac-3;cellagen(tm) solution ac-5;cellagen(tm) solution emem;cellagen(tm) solution pc-3;cellagen(tm) solution pc-5;cellagen(tm) solution t-iv;cellagen(tm) solution with dmem
cas號: 9064-67-9
分子式: c4h6n2o3r2.(c7h9n2o2r)n
分子量: 0
einecs號: 232-697-4
水分：≤8％
相對分子量500-20000 基本在3000左右
蛋白質(zhì)含量：≥90％
灰分：≤2％
二氧化硫：≤50mg/kg
過氧化物：≤10mg/kg
水不溶物：≤0.1％
酸 堿 度：4-7
鉻：≤2.0mg/kg
砷：≤1.0mg/kg
重金屬：≤1000cfu/g
菌落總數(shù)：≤1000cfu/g
大腸菌群：≤30cfu/g
致病菌：不得檢出
很多判斷膠原蛋白的品質(zhì)都通過一些外觀的手法來對比，這種是極其不科學(xué)的，只能做個簡單參考，不可信。
1、顏色 每一種天然的產(chǎn)物都會有顏色，每種產(chǎn)物的生長周期不一樣，采收時間不一樣，顏色都會有變化，所以顏色不可靠。 如果要產(chǎn)品顏色統(tǒng)一，很簡單的，漂白！經(jīng)常報紙報道的，硫磺熏白，雙氧水漂白等等，都是食品安 全問題。如果產(chǎn)品顏色足夠白，可信嗎，是個問號？ 作為天然提取的產(chǎn)品，顏色變化肯定是有的，淡白色、淡黃色等等，天然產(chǎn)品不可能是一個標(biāo)準(zhǔn)色。如果每批產(chǎn)品的顏色都是一致的亮白，倒是覺得懷疑了，不過大部分消費者喜歡干凈的白色，這也就造成了廠家會想辦法解決變成白色，這樣天然的本質(zhì)也不存在了。最重要的是產(chǎn)品溶解到水中以后，產(chǎn)品的水溶液是透明的，里面沒有懸浮物，沒有雜質(zhì)沉淀，是一個狀態(tài)。膠原蛋白溶解以后，顏色一定會有變化，這才是正常的。
2、氣味 產(chǎn)品的氣味也是很多判斷標(biāo)準(zhǔn)中提到的。這個反而比較靠譜一些，大家都知道，魚有魚腥味，牛有牛膻味，每種動物都有自己特有的味道。 膠原蛋白是從不同的動物的皮骨中提取來的，都會帶有動物本身的味道，只不過提取的過程中去除了脂肪、角質(zhì)等雜質(zhì)，這個味道比較淡，比較小。每個人的嗅覺敏感度都不一樣，最后感覺出來的味道會有差別，總的來說，味道肯定是有的，就算接近無味，也是有味道的。如果沒有味道了，反而值得懷疑。如果氣味是特別大，特別重，特別沖的，那產(chǎn)品肯定也是沒有處理好。
消費者在購買膠原蛋白產(chǎn)品時，需要綜合考慮：原料來源、工藝、純度、色澤、味道、澄清度、分子量、灰分等指標(biāo)，這是綜合性的，不能單看待一個指標(biāo)，當(dāng)然性價比也是首要考慮的。最后總結(jié)為四個選擇標(biāo)準(zhǔn)：
標(biāo)準(zhǔn)一
膠原蛋白的分子量在1500-3000道爾頓之間最好 這個分子量范圍的膠原蛋白活性最強(qiáng)，使用后吸收效果也是最好的。分子量太大不易被人體吸收，太小不穩(wěn)定影響效果。
標(biāo)準(zhǔn)二
盡量選擇食品級膠原蛋白 膠原蛋白有注射、化妝品級（主要用于保濕）和食品級，他們的區(qū)別在于成分是膠原蛋白還是膠原多肽。所以在選擇膠原蛋白前一定要問清楚。
標(biāo)準(zhǔn)三
盡量選擇沒有添加劑 的純膠原蛋白產(chǎn)品 口服膠原蛋白產(chǎn)品，有些廠家為了增加口感，會添加一些不同的添加劑 ，如各種不同口味的香精，并做成不同口味的膠原蛋白來吸引消費者，其實，這是一種消費的誤區(qū)，添加劑 已經(jīng)被國家嚴(yán)格限制使用，這充分說明它對人體的潛在危險。
標(biāo)準(zhǔn)四
膠原蛋白片與膠囊的選擇 膠原蛋白富含除色氨酸 和半胱氨酸 外的18種氨基酸 ，其中維持人體生長所必需的氨基酸 有種。膠原蛋白中的甘氨酸 占30％。脯氨酸 和羥脯氨酸 共占約25％，是各種蛋白質(zhì)中含量最高的、丙氨酸 、谷氨酸 的含量也比較高。同時還含有在一般吧蛋白中少見的脯氨酸 和羥脯氨酸 和其他蛋白質(zhì)幾乎不存在的羥基賴氨酸 。所以膠原蛋白的營養(yǎng)十分豐富。
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