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一.d-木糖產(chǎn)品介紹：  中文名：d-木糖

 英文名：d-xylose

 別名：d-戊醛 糖

 cas號(hào)：有

 分子式：c5h10o5

 分子量：150.13

 無(wú)色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉 末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40％。相對(duì)密度1.525，熔點(diǎn)114度，呈右旋光性和變旋光性，易溶于水。存在于多種成熟水果中。

 木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素 的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖,易溶于熱乙醇和嘧啶,甜度為蔗糖的67％。木糖與葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)相似，可以還原為相應(yīng)的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羥基-戊二酸 。

 木糖是生產(chǎn)木糖醇的主要原材料。

二.d-木糖作用：

 風(fēng)味和葡萄糖類似，甜度是蔗糖甜度的0.7倍，能改善甜食的風(fēng)味和口感，抑制異味。

 加熱時(shí)容易產(chǎn)生美拉德褐變反應(yīng)。

 使用中主要針對(duì)其增色添香的特性。

三.d-木糖用途：

 1.甜味劑 。制醬色的原料及通過美拉德反應(yīng)制備豬肉等香料。

 2.木糖與食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能體現(xiàn)出很好的效果。

 3.用於制取木糖醇。

 4.由于其提味效果明顯，可用于香料和飼料行業(yè)

 5.可用于生產(chǎn)食品調(diào)味劑

 6.由于其提色效果明顯，可用于食品行業(yè)金褐色的著色，如黃油和面包的著色。

 7.適用于香精香料的制備

四.d-木糖包裝和貯存：

 1.本品整包裝一般為25kg/袋或25kg紙板桶。

 2.本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。