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徐祺(女士)
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徐祺 (女士)
95/公斤 CAS:36291-32-4 （叫賣網）
檸檬酸單甘油酯 95元/公斤
檸檬酸單甘酯（CMG）是分子蒸餾單甘酯和檸檬酸的酯化產物、它以檸檬酸分子中的-OH以及-COOH為親水基團和脂肪酸分子中的碳鏈為憎水基、呈雙親分子結構、屬于陰離子表面活性劑。檸檬酸單甘酯在人體內可以水解成檸檬酸、甘油和硬脂酸、參與人體內的新陳代謝。所以、它是一種安全、無毒、無刺激、無污染、可完全降解的乳化劑。在美國、日本和歐盟等國家和地區(qū)、這類乳化劑已被廣泛地應用于解決食品、化妝品、制藥及飼料等行業(yè)中。但是、在國內目前尚未形成氣候。檸檬酸單甘酯具有優(yōu)良的乳化性能、HLB 為 4～12、其乳化能力優(yōu)于六聚甘油酯。產品有未中和及部分中和兩大系列：未中和的產品呈親油性、有油包水（W/O）型乳化劑的特性；部分中和的產品呈親水性、有水包油（O/W）型乳化劑的特性。檸檬酸單甘酯有優(yōu)良的耐酸性、抗融性和較高的膨脹率、可以廣泛應用于油脂、人造奶油、純牛奶和甜牛奶、酸牛奶、冰淇淋、棒冰等、又可以作為香腸的乳化劑和人造黃油的防濺劑。檸檬酸單甘酯對苯酚醚類抗氧化劑有明顯的增效作用、可作乳化劑提高抗氧化劑在油中的溶解度、充分發(fā)揮其抗氧化性能。與PG、BHA、BHT 進行復配、其抗氧化性能優(yōu)于國外同類產品G-50、是食用油抗氧化劑的理想增效劑。
用途: 檸檬酸單甘油酯具有親水性和親油性能的雙重效果、乳化能力強、用作甜牛奶、純牛奶乳化劑、不加增稠劑、穩(wěn)定性好、乳化效果優(yōu)于六聚甘油酯。穩(wěn)定劑 著色劑 抗氧化劑
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