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劉平(女士)
普通會(huì)員
劉平 (女士)
支鏈淀粉
支鏈淀粉(amylopection)又稱(chēng)：膠淀粉,其分子中有許多個(gè)非還原性末端,但卻只有一個(gè)還原性末端,故不顯現(xiàn)還原性.在食物淀粉中,支鏈淀粉含量較高,一般65％--81％.
支鏈淀粉結(jié)構(gòu)：支鏈淀粉是一個(gè)具有樹(shù)枝形分支結(jié)構(gòu)的多糖。相對(duì)分子質(zhì)量較大，一般由1000－300,000個(gè)左右葡萄糖單位組成，分子量約為100萬(wàn)，有些可達(dá)600萬(wàn)。d-吡喃葡萄糖單位通過(guò)α-1,4-苷鍵連接成一直鏈，此直鏈上又可通過(guò)α-1,6-苷鍵形成側(cè)鏈，在側(cè)鏈上又會(huì)出現(xiàn)另一個(gè)分支側(cè)鏈。主鏈中每隔6－9個(gè)葡萄糖殘基就有一個(gè)分支，每一個(gè)支鏈平均含有約15－18個(gè)葡萄糖殘基，平均每24－30個(gè)葡萄糖殘基中就有一個(gè)非還原尾基。因此支鏈淀粉的結(jié)構(gòu)為高支化聚合物，十分復(fù)雜。
特性：白色粉末。在冷水中不溶，與熱水作用則膨脹而成糊狀。與碘作用產(chǎn)生紅紫色。支鏈淀粉加熱糊化后，分子中的鏈較為松散，因此具有較高的粘度。當(dāng)?shù)矸酆鋮s時(shí)，支鏈淀粉分子中的分支結(jié)構(gòu)又減弱了分子鏈重新結(jié)合的緊密程度，表現(xiàn)出較好的抗老化能力。但支鏈淀粉耐剪切的穩(wěn)定性較差，在剪切力作用下淀粉鏈被破壞，表現(xiàn)為粘度下降，保水力減弱。
用途：支鏈淀粉在食品、【敏感詞】國(guó)人都懂的藥、釀造、紡織、航空、鑄造、建筑、石油鉆探和粘合劑等工業(yè)上有廣泛和特殊的用途�？勺鳛閮�(yōu)良的增稠劑、乳化劑、漿粘劑、懸浮劑、粘合劑、穩(wěn)定劑、防老化劑等原料。
| 企業(yè)類(lèi)型 | 其他有限責(zé)任公司 | 統(tǒng)一社會(huì)信用代碼 | 91310113590443070D |
|---|---|---|---|
| 營(yíng)業(yè)期限 | 2012-02-27 至 2032-02-26 | 法定代表人/負(fù)責(zé)人 | 劉亞亞 |
| 注冊(cè)資本 | 10萬(wàn) | 注冊(cè)地址 | 上海市寶山區(qū)月羅路559號(hào)P-346室 |
| 組織代碼 | 59044307-0 | 登記機(jī)關(guān) | 寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 |
| 經(jīng)營(yíng)范圍 | 化工原料及產(chǎn)品（不含危險(xiǎn)化學(xué)品）、建筑材料、辦公用品、日用百貨的銷(xiāo)售；市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃；企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃；企業(yè)管理咨詢(xún)；商務(wù)信息咨詢(xún)；普通機(jī)械設(shè)備租賃；從事化工領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)咨詢(xún)、技術(shù)服務(wù)；環(huán)保工程。 | ||
| 聯(lián)系人 | 需求數(shù)量 | 時(shí)間 | 描述 |
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