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黃原膠
cas號: 11138-66-2


中文同義詞:漢生膠;黃單胞菌多糖;昔嘌呤樹膠;黃膠、漢生膠;黃原膠;黃原膠 來源甘藍黑腐病黃單胞菌;甘藍黑腐病黃單胞菌膠;黃單胞多糖
英文名稱:xanthan gum
英文同義詞:gum xanthan;glucomannan;glucomannan mayo;galactomannane;rhodopol 23;xanthan;xanthan gum;xantempo(tm)
分子式:c35h49o29
分子量:0
einecs號:234-394-2
使用限量： 
gb 2760-2000(g/kg)：飲料1.0；餃皮類(蝦餃、魚皮餃等)1.0(以皮計)；面包、乳制品、肉制品、果醬、果凍、花色醬汁，2.0；面條、糕點、餅干、起酥油、速溶咖  啡  、魚制品、雪糕、冰  棍、冰  淇淋，10.0；飲料及固體飲料、油炸小食品，gmp。
fao/who(1984，g/kg)：沙丁魚及其制品罐頭10；鯖魚及夠魚罐頭20(按灌裝湯汁計)；酸  黃瓜5000mg/kg；即食肉湯、羹3000mg/kg；稀奶油5(僅用于巴氏殺菌摜奶油，或摜打用的超高溫殺菌稀奶油及消毒稀奶油)；乳脂干酪5；發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的增香酸  奶5000mg/kg；冷飲10。
化學性質(zhì)：乳白色至淡黃褐色粉  末。在常溫下溶于水成半透明的黏稠液
用途：1.作乳化穩(wěn)定劑  和增稠劑  ，我國規(guī)定可用于面條、糕點、餅干、起酥油、速溶咖  啡  、魚制品、雪糕、冰  棍、冰  淇淋，最大使用量10g／kg；在面包、果凍、乳制品、肉制品、果醬、花色醬汁中最大使用量2.0g/kg；在飲料中最大使用量1.0g/kg。
      2.穩(wěn)定劑  ；增稠劑  ；乳化劑  (乳制品、沙拉等以水為基料的食品)；懸浮劑  ；泡沫增強劑  。當與瓜爾豆膠按2：1配制可獲很強凝膠。用于增強、改善調(diào)味醬、沙司、布丁罐頭、冷凍發(fā)泡牛奶等的穩(wěn)定性、濃度和密度。
      3.廣泛應(yīng)用于食品加工、石油鉆采、農(nóng)藥、種子、包衣、飼料、日化、紡織印染、造紙、煙草、鑄造、消防等諸多行業(yè)．
      4.用作食品添加劑  ，也用于油田鉆井
      5.生化研究。食品、非食品和化妝品用穩(wěn)定劑  和乳化劑  。


價格：27元/kg