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苯  甲  酸  鈉

中文名稱: 苯  甲  酸  鈉

中文同義詞: 苯  甲  酸  鈉;安  息香酸  鈉;苯  甲  酸  鈉鹽  ;苯  酸  鈉;苯  鉀  酸  鈉;苯  甲  酸  鈉;安  息香酸  鈉;苯  甲  酸  鈉(安  息香酸  鈉鹽  )

英文名稱: sodium benzoate

cas號: 532-32-1

分子式: c7h5nao2

分子量: 144.1

熔點(diǎn)：300℃

沸點(diǎn)：249.3°c at 760 mmhg

包裝：25kg/袋

性狀:白色顆�；蚪Y(jié)晶性粉  末。無氣味，有甜澀味。

用途:化學(xué)分析用試劑  ;用于醫(yī)  藥工業(yè)和植物遺傳研究 。

苯  甲  酸  又稱為安  息香酸  ，故苯  甲  酸  鈉又稱安  息香酸  鈉。苯  甲  酸  在常溫下難溶于水，在空氣（特別是熱空氣）中微揮發(fā)，有吸濕性，大約常溫下0.34g/100ml；但溶于熱水；也溶于乙醇、氯  仿和非揮發(fā)性油。在使用中多選用苯  甲  酸  鈉；苯  甲  酸  和苯  甲  酸  鈉的性狀和防腐性能都差不多。

苯  甲  酸  鈉大多為白色顆粒，無臭或微帶安  息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，ph在8左右；苯  甲  酸  鈉也是酸  性防腐劑  ，在堿  性介質(zhì)中無殺菌、抑菌作用；其防腐最佳ph是2.5-4.0，在ph5.0時(shí)5％的溶液殺菌效果也不是很好。苯  甲  酸  鈉親油性較大，易穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，干擾細(xì)胞膜的通透性，抑制細(xì)胞膜對氨基酸  的吸收；進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸  化細(xì)胞內(nèi)的堿  儲，并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶a縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的。