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烤魚(yú)箱特點(diǎn)：

1.烤魚(yú)箱烤出來(lái)的魚(yú)沒(méi)有碳烤那么干，肉質(zhì)是鮮美的，而且烤魚(yú)的空間是密閉性的，確保魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)不流失，烤出來(lái)的魚(yú)外焦里嫩，味美色鮮。

2.烤魚(yú)箱使用的控制柜可以顯示箱內(nèi)內(nèi)部實(shí)時(shí)溫度，溫度精確高（±1度），

能把魚(yú)烤到外焦里嫩的程度。而其他廠家的烤箱因?yàn)闇囟雀��?dòng)大，烤魚(yú)效果不容易控制。

3.烤魚(yú)箱升溫速度快，一般2-3分鐘的升溫時(shí)間即可達(dá)到300度左右，相比于其他的廠家，效率要高，而且烤魚(yú)速度也是比較快的，一般3斤左右的魚(yú)，5600w的烤箱200s就可以烤熟，4000w的烤箱300s就可以烤熟。

4.我們的烤箱比較環(huán)保干凈，如果使用碳烤，會(huì)產(chǎn)生油煙，而且魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失，烤箱可以3臺(tái)同時(shí)落在一起，減小占地面積，同時(shí)也不會(huì)影響廚師的操作。

烤魚(yú)箱操作流程

打開(kāi)開(kāi)關(guān)通電，指示器顯示等亮。機(jī)器先升溫，溫度升到300度左右再往里面放魚(yú)，（升溫是很重要的），升溫的時(shí)間可以打開(kāi)計(jì)時(shí)開(kāi)關(guān)，也可以不用計(jì)時(shí)開(kāi)關(guān)。一般預(yù)熱2-3分鐘即可。機(jī)器預(yù)熱之后，烤魚(yú)之前，打開(kāi)計(jì)時(shí)開(kāi)關(guān)，確定時(shí)間（顯示表上最后一位確定是s） 根據(jù)魚(yú)的種類和大小，可自己調(diào)節(jié)時(shí)間，3斤左右的魚(yú)用4千瓦的烤箱大概需要五六分鐘左右，用5.6千瓦的烤箱大概需要三四分鐘左右，用雙層烤箱大概5-8分鐘左右可以同時(shí)烤出4條魚(yú)。

機(jī)器預(yù)熱的時(shí)候接油盤(pán)可以放在烤箱里面，也可以等到烤魚(yú)的時(shí)候再將接油盤(pán)放在烤箱里�？爵~(yú)的時(shí)候用手柄連帶烤盤(pán)一塊放進(jìn)烤箱里面，關(guān)上門，設(shè)定好時(shí)間，待報(bào)警器響之后，關(guān)閉計(jì)時(shí)開(kāi)關(guān)，打開(kāi)門鎖，魚(yú)就可以拿出來(lái)了，注意內(nèi)部高溫，以免燙傷。

再烤下一條魚(yú)之前，如果隔得時(shí)間不長(zhǎng)，關(guān)上烤箱就可以了，里面溫度可以打到恒溫狀態(tài)，如果隔得時(shí)間太長(zhǎng)，一定要關(guān)上電源開(kāi)關(guān)，待再次烤魚(yú)時(shí)，再打開(kāi)開(kāi)關(guān)。經(jīng)驗(yàn)都是積累的，操作時(shí)間長(zhǎng)了，熟能生巧，自己都能熟練掌握步驟，一條新鮮美味的魚(yú)都已經(jīng)出鍋了。

烤魚(yú)做法：

因?yàn)楝F(xiàn)在每個(gè)地方的烤魚(yú)做法都不一樣，有的烤魚(yú)是先腌制，腌制幾分鐘之后，再用烤箱烤，有的地方是直接活魚(yú)現(xiàn)殺現(xiàn)烤，烤好之后，直接放進(jìn)烤箱里，烤好之后，加湯汁，直接就可以上桌了。現(xiàn)在很多都是用紅油熬湯，買配料，或者配方，造就了現(xiàn)在市面上的20多種烤魚(yú)口味。

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