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瀏覽：402次[供應(yīng)]習(xí)老師傾囊相授叫花雞土包叫花雞技術(shù)培訓(xùn)

河南盈香居烤鴨培訓(xùn)
信息編號：bh441196195114312
更新時間：2015/3/23 14:51:16
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河南盈香居烤鴨培訓(xùn)

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燜爐烤鴨,轉(zhuǎn)爐烤鴨,手撕烤鴨
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全球最火爆小吃創(chuàng)業(yè)首選盈香居叫花雞培訓(xùn)/壇子雞培訓(xùn)/手撕雞/道口燒雞/鹽焗雞爪/鹽焗雞翅/白斬雞/

白切雞/

盈香居叫花雞是江南的名吃，歷史悠久，是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起來，用烘烤的方法制作出的

一道特色菜。其色澤要棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，饋贈親友的上品．

盈香居叫花雞產(chǎn)品特點：脂肪豐富，雞肉酥嫩，味道鮮美。

裹：用荷葉，泥包裹加工好的雞烤：置炭火上徐徐烘烤，煨熟拍：猛力一拍，泥巴隨之而下，整只異香撲

鼻，使人垂誕欲滴的肥嫩“叫花(化)雞”，就呈現(xiàn)眼前，芳香四飄。

盈香居叫花雞的特色代表的是一種中華民族的飲食文化。

盈香居叫花雞制作吸取了以前的經(jīng)驗并加以總結(jié)和創(chuàng)新，烤制出更加好吃的叫花雞了。叫花雞選用冠、爪

、毛均呈金黃顏色的“三黃雞”。將雞宰殺、褪毛后洗凈，揣入由板油、雞肫、嚇仁、口磨、丁香、八角

、茴香等組成的八寶料，輔以醬油、料酒，取一張大荷葉把雞包嚴，再用耐高溫玻璃紙裹緊，最后用和好

的黃泥均勻地糊滿，放入烤箱內(nèi)烘焙兩小時即成

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盈香居烤鴨投資利潤分析盈香居烤鴨設(shè)備投資僅需幾千元左右，主要就是燃氣旋轉(zhuǎn)烤爐，目前市場價格二千多到三千多不等，部份廚房用具等，典型屬于投資小，利潤大，無風(fēng)險的創(chuàng)業(yè)項目。以整鴨為例 1只白條鴨平均按1.5公斤計算,進價每公斤7元（全國平均）,則每只鴨子成本在10元左右，做成啤酒烤鴨后每斤售價10元，整只鴨賣30元左右。每只毛利20元,除去啤酒調(diào)配料等，凈利...

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