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京東香河肉餅技術(shù)培訓(xùn)，香河肉餅店利潤分析

an idle youth, a needy age.

少壯不努力，老大徒傷悲。

香河肉餅截止到現(xiàn)在有兩百多年的歷史。然而，其前身卻可以追溯到一千多年前的突厥（jue）餅。據(jù)說當時游走于我國北方草原大漠的游牧民族---突厥族，因為牛羊肉非常充足，面食稀少，所以來客人了，請他們吃面食，就是一種相當高的優(yōu)待。

香河肉餅

因此，在平時招待客人時，主人都會專門做成皮兒特別薄的肉餡餅，以表示自己的熱情好客。后來，這種制餅的方法流傳到了同樣是古代少數(shù)民族聚居的回鶻及回回地區(qū)。

在明初，明成祖朱棣遷都北京時，就有大批回族人被遷移到北京東部河北香河一帶。在移民香河的回族中，有個姓哈的人家搬過來不久，就開了家小飯店，并且取名“哈家店”。隨之而來的自然還有他祖?zhèn)鞯闹骑灱夹g(shù)。

后來，經(jīng)過上百年的傳承、研究、改進，哈老板及其子孫創(chuàng)造出了風(fēng)味獨特的香河肉餅。

但是，這香河肉餅?zāi)軌蜓杆賯鞅槿珖�，不僅與“哈家店”老板的技術(shù)有關(guān)，更重要的是還有曾經(jīng)吃過并且不吝溢美之詞的乾隆皇帝的推動。

因為哈老板把肉餅的形狀味道發(fā)展到最佳狀態(tài)，并且有人稱其制作技術(shù)已經(jīng)爐火純青，所以引得喜歡微服私訪的乾隆也趕來了。

1770年的一天，閑來無事，乾隆帶著劉羅鍋到了香河，想了半天也沒想出該吃點什么來。

突然，在路邊，他們看見了“哈家店”香河肉餅的牌子，于是頓時想起，來香河，能不嘗嘗他們的肉餅嗎?于是，二人挪步進去，直接就要香河肉餅。

少頃，跑堂的就端來了肉餅。而剛咬一口香河肉餅，乾隆就呆了，原來人間競有如此美味。剛吃完，乾隆就高興地要把自己的墨寶留下來。

這首小詩是這樣寫的：“香河有奇餅，老嫗技藝新，此店一餐畢，忘卻天下珍。”

就這樣，因為乾隆皇帝的稱贊，本來就小有名氣的香河肉餅更是載譽全國，名揚天下。又因為香河在北京的東面，所以許多北京人又管香河肉餅叫京東肉餅。