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南京哪有蓋澆飯培訓(xùn) 蘇州聚味廂小吃培訓(xùn) 哪有教做蓋澆飯學(xué)，聚味廂蓋澆飯培訓(xùn)先說說蓋澆飯是什么？蓋澆飯就是菜蓋飯。碼子飯、碟頭飯、澆頭飯等等、地方不同對其的叫法不同。稱呼雖不同指的都是美味菜肴鋪在米飯上面。就餐時菜飯混合入口感受鮮美無比。蓋澆飯之所以受到大眾的歡迎和喜歡是其價廉物美。營養(yǎng)充足、大眾的消費價格，白領(lǐng)的物質(zhì)享受。并且蓋澆飯的口味可以組合上百種不同口味不同需求的組合搭配。我簡要舉出若干種蓋澆飯組合及名稱的叫法。其中有：

（1）番茄炒蛋蓋澆飯，做法是雞蛋和番茄搭配結(jié)合所用火候及原料制作

（8）黑椒牛柳蓋澆飯。做法是牛肉和洋蔥搭配結(jié)合黑胡椒調(diào)味料制作。

（9）宮保雞丁蓋澆飯，做法是雞肉切丁塊狀和油炸花生及各種同等丁塊狀素  菜搭配制作

（1）青椒肉絲蓋澆飯，肉絲結(jié)合新鮮青辣椒絲再配以各種調(diào)味料猛火快炒制作。

（2）魚香肉絲蓋澆飯，生鮮豬肉絲結(jié)合其它同等絲條狀素  菜制作而成。

（6）麻    辣豆腐蓋澆飯，豆腐切塊。配種調(diào)料，火候要求食用時豆腐鮮嫩。整體湯汁飽滿。

（1）香菇肉片蓋澆飯，水發(fā)香菇結(jié)合生鮮豬肉片溫火制作而成。

（0）青筍肉片蓋澆飯，鮮嫩筍片配合爽滑豬肉片用猛火調(diào)制即成。

（2）韭菜炒蛋蓋澆飯，新鮮韭菜切磋段狀，雞蛋炒熟后在和韭菜猛火快炒即成。

（2）酸  辣土豆絲蓋澆飯，土豆去皮切絲加上香辣料配以湯汁即可。

（4）肉末茄子蓋澆飯，豬肉或雞肉斬成茸狀。茄子去皮切磋條狀配以各種調(diào)料即可。

蓋澆飯種類豐富舉不勝舉。還有清炒蝦仁蓋澆飯，大排蓋澆飯，紅燒排骨蓋澆飯，紅燒牛肉蓋澆飯，咖  喱雞肉蓋澆飯，紅燒肉蓋澆飯，平菇炒肉蓋澆飯，木須肉蓋澆飯，辣炒豬肝蓋澆飯，蒜泥豆角蓋澆飯，海鮮蓋澆飯以及各種素  炒蓋澆飯等等。

注：想學(xué)習(xí)蓋澆飯可以按上面蓋澆飯種類括號里面的紅色阿拉伯?dāng)?shù)字從上至下?lián)艽蚣纯色@得詳情。

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