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                                                                     魚 糕 魚 豆 腐

一、魚糕魚豆腐

魚糕發(fā)源地為荊州，故俗稱荊州花糕。它是采用魚糜、雞蛋及肉為主要原料加工蒸制而成的食品，入口鮮香嫩滑，清香可口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之商品。

魚豆腐主要用魚，水加一些食品輔料制作加工，里面不含大豆，只是因為形狀像豆腐，因此我們把它命名為魚豆腐。它跟魚糕不同。魚刺會通過粉  碎做進魚豆腐里面，含鈣量非常高，老人孩子也都能吃，解決了平常吃魚除刺及烹飪麻    煩的缺點。魚豆腐是一種純天然綠色食品，不含任何化等辮勿質及防腐劑  。

魚丸子是魚糜制品中最常見的產品。因原料對魚品種的選擇要求不高，生產工藝和技術設備比較簡單，且營養(yǎng)價值高，價格低廉，因而成為熱銷貨。不僅水產加工企業(yè)能生產，且家庭也可制作。

二、培訓內容

培訓內容

 a、財魚丸、胖頭魚丸、草魚丸、脆皮魚丸、魚糕、雙色魚糕、魚豆腐

 b、牛肉丸、蝦丸、蝦滑、魚卷、雞肉丸、豬肉丸、香菇貢丸、牛肉滑、豬肉

 滑、墨魚滑、魷魚滑            

 c、肉糕

培訓課程

 安    排

 1、魚的選擇與處理方法技巧、魚糜的制作方法與實操

 2、魚糕、雙色魚糕、三色魚糕的制作方法與實操。

 3、魚豆腐、魚卷、魚餃子制作方法與實操。

 4、魚丸子、蝦丸子制作方法與實操。

 5、牛肉丸、雞肉丸、香菇貢丸等實操與練習。

 6、魚糕、魚豆腐、魚丸類特色菜的制作與實操。

培訓費用

只學習a項1800元，a+c項2800元，a+b+c項3800元，所交費用包含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年技術升級費，中途不收任何費用。

培訓時間

隨到隨學，老師一對一授課，一般5天左右，視個人情況而定，不限制學習時間,包教包會,學會為止。