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瀏覽：196次[供應]高溫火腿腸增強彈脆性技術(shù)培訓

河北天燁食品科技有限公司
信息編號：bh5013800622211
更新時間：2019/2/22 15:00:04
規(guī)格：
數(shù)量：100項
價格：50000
高溫火腿腸結(jié)構(gòu)粉,高溫腸增強彈脆性,增強灌腸彈脆性技術(shù)

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功能性魔芋粉,食品技術(shù)研發(fā),技術(shù)轉(zhuǎn)讓咨詢
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產(chǎn)品信息

一、彈脆高溫腸生產(chǎn)技術(shù)

本技術(shù)利用新型蛋白凝膠魔芋多糖及活性魔芋多糖與肉原蛋白的交聯(lián)凝膠變性作用原理，輔以相適應的生產(chǎn)工藝，研發(fā)生產(chǎn)的彈脆高溫火腿腸；本技術(shù)生產(chǎn)的制品結(jié)構(gòu)優(yōu)良、凝膠耐高溫、熱不可逆、彈脆爽口，完全克服了常規(guī)高溫火腿腸的結(jié)構(gòu)及口感缺陷。

水餡成本7000-12000 元/噸。

技術(shù)轉(zhuǎn)讓費：面議。

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