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  甲  魚營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、動物膠、角蛋白、維生素  等多種營養(yǎng)元素  ，甲  魚還可入藥，甲  魚背殼可以散結(jié)平肝，甲  魚膽可治高血壓，用甲  魚殼熬制的鱉甲  膠更是一味傳統(tǒng)中藥。
  現(xiàn)在隨著甲  魚的日漸普及，甲  魚也成了一般酒宴必備的一道菜品，為了適應這股風潮，許多甲  魚養(yǎng)殖戶采用溫室、激素  的方法縮短甲  魚養(yǎng)殖時間，讓甲  魚能在極短的時間內(nèi)上市。
  這種激進的養(yǎng)殖方式雖然滿足了部分市場需求，但是卻也因此將甲  魚的品質(zhì)拉低。影響甲  魚品質(zhì)最重要的因素  就是生長年限，其次就是生長環(huán)境，只有在這兩方面的因素  都適合的情況下，甲  魚才會有好品質(zhì)。
  甲  魚品質(zhì)最好的莫過于野生甲  魚，甲  魚在野生的環(huán)境下，食物是魚蝦昆蟲，甲  魚需要自行捕食，一旦不動便要挨餓，因而不會出現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)境下過食的情況，也是因此在野生環(huán)境下生長的甲  魚生長都極為緩慢，往往需要耗費數(shù)年的時間才能達到可食用的水平。低品質(zhì)的甲  魚則多以溫室甲  魚為主，作為一種爬行類動物，在冬季甲  魚需要進行冬眠，而溫室則強行將甲  魚的這一習性剔除以促進甲  魚的生長，溫室環(huán)境下甲  魚往往只需要一年就可以長到可以食用的大小，過快的生長速度導致甲  魚體內(nèi)積累的養(yǎng)分不夠，甲  魚裙邊稀松，口感也不好。
  優(yōu)質(zhì)甲  魚出洞庭，洞庭湖煙波縹緲，是甲  魚最佳的生長基地，洞庭甲  魚品質(zhì)佳口感好，深受消費者喜愛。
  河洲甲  魚常年供應優(yōu)質(zhì)野生甲  魚，有意請電聯(lián)。