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阿拉伯膠 阿拉伯樹(shù)膠38元/公斤 25公斤/袋 GB 29949-2013 CAS:9000-01-5
英文名：Acacia Senegal
成分：樹(shù)膠醛 糖、半乳糖等
作用：增稠劑 、穩(wěn)定劑 、成膜劑 、乳化劑
型號(hào)：食品級(jí)、工業(yè)級(jí)
包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）
性狀：淡黃色的或白色粉 末的
用途：增稠劑 、穩(wěn)定劑 、成膜劑 、乳化劑
生產(chǎn)廠家：法國(guó)原裝進(jìn)口 丹麥 進(jìn)口
【產(chǎn)品名稱(chēng)】阿拉伯膠
【英文名稱(chēng)】Arabic gum
【分子量約】22-30萬(wàn)
【產(chǎn)品性狀】
阿拉伯膠為淡黃色的塊或白色粉 末、是分子量為22-30萬(wàn)的高分子電解質(zhì)、加水則緩慢地溶解成濃厚無(wú)味的粘稠劑 、經(jīng)過(guò)一些時(shí)間則粘度減低 . 阿拉伯膠多用于制造膠母糖具有較強(qiáng)的粘著力和柔軟的彈性、一般用量為20-25% . 阿拉伯膠應(yīng)用已有很長(zhǎng)歷史、埃及人用它作為增稠劑 、也用在木乃伊制作中 . 阿拉伯膠為水溶性膠體、而且具有高度的可溶解性、平常的膠類(lèi)在溶水的過(guò)程中僅能最多加進(jìn)約5~ 8％的膠體而已即達(dá)飽和、而阿拉伯膠與水的混合比則可高達(dá)60％、在高含量時(shí)能有非常高的黏度表現(xiàn) . 因其為水性膠、故不會(huì)溶解於油與酒精、但若酒精含量低于15％時(shí)、則可以溶解 .
【產(chǎn)品用途】
阿拉伯膠是一種安 全無(wú)害的增稠劑 、并在空氣中自然凝固而成的樹(shù)膠 . 阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產(chǎn)、比如在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩(wěn)定風(fēng)味和精油 . 它也被應(yīng)用于糖果制造、像傳統(tǒng)的硬（酒）橡皮糖、軟糖、也可以作為 棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑 . 在食品添加的應(yīng)用方面、例如做為飲料中的乳化助劑 、保持香味的護(hù)囊劑 、食品粘著劑 、糖果或巧克力的披覆(Coating)、加強(qiáng)口感、防止沉淀等等數(shù)十種用途．尤其在現(xiàn)代人對(duì)食品健康的要求下、天然植物性的阿拉伯膠含有多量的膳食纖維符合健康食品的要求、此一高纖食品特性成為現(xiàn)代食品添加的好原料 . 阿拉伯膠常用來(lái)制作粉 末油脂、經(jīng)常配以明膠一起使用、因?yàn)樗�很好的水溶性和乳化性、在包埋過(guò)程中可以使包埋物的微膠囊化效率增加 . 是食品工業(yè)中用途最廣及用量最大的水溶膠、目前的全世界年需要量仍保持在大約4-5萬(wàn)噸 . 阿拉伯膠具有良好的乳化特性、特別適合于水包油型乳化體系、廣泛用于乳化阿拉伯膠是一種碳水化合物聚合體、可在大腸中被部分降解 . 它可以為人體補(bǔ)充纖維素 、與淀粉 和麥 芽糊精相比、其能量值還不到一半 . 更具體的說(shuō)、阿拉伯膠是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物 . 根據(jù)來(lái)源不同、多糖組分中的 D －半乳糖（阿拉伯樹(shù)膠）和 L －樹(shù)膠醛 糖比例也不相同 . 與 金合歡樹(shù)相比、 阿拉伯樹(shù)膠含有更多 4 － O －甲 基－ D －葡萄糖醛 酸 、而 L －鼠李糖和不可替代的 D －葡萄糖醛 酸 的量較少 .
【產(chǎn)品貯存】阿拉伯膠貯存于干燥、潔凈的陰涼處 . 保質(zhì)期兩年 .
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